Компактный и высокопродуктивный модуль настольного исполнения с вместительной рабочей камерой для 3x GN 1/1 -65 mm, вплоть до 400 порций овощей в час.
Для образования свежего пара служит встроенный парогенератор, что способствует малому времени на прогрев и ускоренному приготовлению пара.
“AQA — Automatic quantity adjustment” — автоматическая настройка на количество продукта.
Встроенный теплообменник, использующий энергию пара и конденсата.
Программируемый — удобная в работе панель управления служит для установки достоверного и точного рабочего режима.
Зонд для определения температуры внутри продукта — для получения готового продукта превосходного качества, температура внутри продукта в процессе приготовления отображается на дисплее.
Износостойкий — встроенный умягчитель воды с настройкой на уровень жёсткости, предохраняет аппарат и увеличивает срок службы.
Встроенная система утилизации отработанного пара.
Очень надёжная, экономичная и щадящая паровая печь PALUX с очень быстрым временем приготовления. При этом в полной мере сохраняются вкусовые качества Ваших блюд, все важные витамины, питательные и минеральные элементы.
Различное назначение
Здоровое приготовление на пару — малое время приготовления благодаря комбинации пара и давления, предотвращает потерю витаминов, минеральных элементов, аромата, формы и цвета.
Щадящее бланширование продукта — быстро и без затруднений.
Аккуратное приготовление на «медленном огне» — благодаря точной установке температуры.
Лёгкий разогрев.
Отличная пастеризация — благодаря неподвижной паровой атмосфере — превосходно подходит для технологии приготовления в вакууме Sous Vide.
Безопасное пролонгированное приготовление —
можно готовить на протяжении ночи, во время Вашего отсутствия.
Подробнее о преимуществах:
Компактный и высокопродуктивный модуль настольного исполнения с вместительной рабочей камерой для 3x GN 1/1 -65 mm, вплоть до 400 порций овощей в час.
Для образования свежего пара служит встроенный парогенератор, что способствует малому времени на прогрев и ускоренному приготовлению пара.
“AQA — Automatic quantity adjustment” — автоматическая настройка на количество продукта.
Встроенный теплообменник, использующий энергию пара и конденсата.
Программируемый — удобная в работе панель управления служит для установки достоверного и точного рабочего режима.
Зонд для определения температуры внутри продукта — для получения готового продукта превосходного качества, температура внутри продукта в процессе приготовления отображается на дисплее.
Износостойкий — встроенный умягчитель воды с настройкой на уровень жёсткости, предохраняет аппарат и увеличивает срок службы.
Встроенная система утилизации отработанного пара.
Оптимизированный — так как приготовление происходит под давлением, достигается существенное приращение скорости и производительности.
Удобный и сберегающий время в процессе чистки, благодаря гладкой поверхности и конструктивному исполнению с закруглёнными углами внутри.
