Главная / Тепловое оборудование /

Печи низкотемпературные

Приведённые цены и характеристики товаров носят исключительно ознакомительный характер и не являются публичной офертой.

Для получения подробной информации о характеристиках товаров, их наличии и стоимости связывайтесь с менеджерами компании!


Производитель:    Страна:   
 №  Наименование ↑ Производитель Модель Страна ШхГхВ, мм В кВт Описание Цена, руб.
2529
Печь Alto Shaam 750-TH/II США 676х805х851 220 3
Размер камеры — 356x546x502 мм.
Вместимость — макс.45кг;
GN1/1 — 10 штук размером 530x325x65 мм или 6 штук размером 530x325x100 мм, или 4 штуки размером 556x673x502 мм.
---
Печь однокамерная передвижная с системой Halo Heat обеспечивает равномерный нагрев продуктов и предназначена для размораживания, приготовления, подогрева и/или хранения продукции.
Камера оснащена 2 стальными боковыми решетками с направляющими с межцентровым расстоянием 35мм, 3 стальными полками-решетками, 1 съемным жиросборником со сливным отверстием.

Гастроемкости в комплект не входят.
Если приобрести дополнительные полки-решетки, то можно установить 5 противней размером 457х660х25мм.
Печь оснащена внешним стальным выдвижным жиросборником, термостатом приготовления с температурой от +38С до +163С (необходимо указать единицу измерения температуры при заказе печи),
термостатом хранения с температурой от +16С до +93С,
12-ти часовым таймером, 2 сигнальными индикаторами.
Печь не требует подключения к вытяжной системе.
Корпус и рабочая камера изготовлены из нержавеющей стали.
Дверца имеет магнитную защелку.
Печь оснащена 4 колесами: 2 шарнирных с тормозом и 2 жестко закрепленных.
Диаметр колес — 89мм.
Печи можно устанавливать друг на друга
 уточнить
4461
Печь Alto Shaam AS-250 США 853х425х464 220 1,2
Печь AS-250
габариты 853*425*464,
напряжение 220 В,
мощность 1, 2кВт,
термощуп,
цифровая панель управления,
1 решетка, 1 лоток для жира,
загрузка — 11 кг
---
Это самая маленькая печь с технологией Cook & Hold.
Преимущества технологии Cook & Hold

— сокращение производственных расходов,
— сокращение потерь в весе продукта,
— улучшение консистенции продукта,
— сокращение потребления электроэнергии,
— отсутствие необходимости в дополнительной вытяжке и вентиляции,
— активизация энзимов (в мясе),
— сохранение в продукте влажности, содержания протеинов, витаминов и минералов,
— приготовление при уровне влажности 95–100% без добавления воды.

Инновационная технология Cook & Hold позволяет готовить и хранить блюда в щадящем режиме. Постоянная температура во время цикла приготовления создает атмосферу, при которой активируются натуральные энзимы продукта (например, мяса), благодаря действию которых мясо становится нежным и сочным. Чем дольше продукт находится в режиме доводки, тем нежнее становится его структура. Грудка индейки удивит вас своей сочностью, маринованная говядина будет нежной при любом типе нарезки — как поперек волокна, так и вдоль, мясные ребрышки барбекю — настолько сочные и нежные, как будто только что с решетки.

Большая часть оборудования ALTO SHAAM оснащается электронным оборудованием, позволяющим оптимизировать работу персонала на кухне (модели AS-250, 500-TH/III, 750-TH/III, 1000-TH/III, 1200-TH/III). Технология COOK & HOLD гарантирует большую производительность, лучшее качество продукта, снижает потери веса, заботится об экономном потреблении электроэнергии, позволяет избегать больших нагрузок сети в часы-пик.

• загрузка 11 кг
• 2 способа приготовления:
— установка таймера
— при помощи термощупа
• 8 программируемых кнопок на панели управления, позволяющих сохранить ваши любимые рецепты
• LED дисплей отображает остаток времени приготовления или полностью сохраненный рецепт
• печь запоминает требуемые температуры приготовления (самую высокую и самую низкую), что очень важно при приготовлении при помощи термощупа
• просто и легко чистится при помощи обычного моющего средства (как внутренняя поверхность печи, так и решетки и пр.аксессуары)
• Оборудование имеет 1 решетку и 1 лоток для жира
 уточнить
3584
Шкаф медленной готовки Unox XEVSC-0711-CR (7 GN 1/1) Италия 750x792x961 220 3,2
Работает только от панели управления пароконвектоматов серии Cheftop GN1/1
уточнить
10707 Печь низкотемпературного приготовления ТТМ Istoma (85174) Россия 660х800х830 220 2,8
Печь низкотемпературного приготовления с функцией копчения, объём камеры 190л. Максимальная загрузка 45кг. Внутренний размер камеры 560х520х660мм. Предназначена для деликатного приготовления, копчения и хранения готовых продуктов. Равномерное распределение тепла обеспечивается благодаря нагревательным элементам расположенным по периметру камеры ( система 3D Surround heat). Такой метод низкотемператуного приготовления сохраняет естейственную влагу продукта исключает использование иссушающих вентиляторов для распределения тепла и пароувлажнения. Имеет электромеханическое управление. В камере установлены 10 пар направляющих с шагом 40мм, под 7- GN2/1 глубиной 65мм. Или 5- GN2/1 глубиной 100мм. Гатроёмкостями не комплектуется. В комплект печи входят две полки-решётки, поддон, съёмный жиросборник, контейнер для щепы и 4 поворотных колеса. Высота печи без колёс 730мм. Мощность 2800Вт. Напряжение 220V.
 уточнить
8106
Печь низкотемпературного приготовления ТТМ Istoma EM (87230) Россия 660х800х830 220 2,8

Печь низкотемпературного приготовления с функцией копчения, объём камеры 190л.

Максимальная загрузка 45кг.

Внутренний размер камеры 560х520х660мм.

Предназначена для деликатного приготовления, копчения и хранения готовых продуктов.

Равномерное распределение тепла обеспечивается благодаря нагревательным элементам расположенным по периметру камеры ( система 3D Surround heat).

Такой метод низкотемператуного приготовления сохраняет естейственную влагу продукта исключает использование иссушающих вентиляторов для распределения тепла и пароувлажнения.

Имеет электронное управление и датчик-щуп.

Режимы приготовления, копчения и хранения програмируются с помощью 8 кнопок меню и сохраняются в памяти.

В камере установлены 10 пар направляющих с шагом 40мм, под 7- GN2/1 глубиной 65мм.

Или 5- GN2/1 глубиной 100мм

Гатроёмкостями не комплектуется.

В комплект печи входят две полки-решётки, поддон, съёмный жиросборник, контейнер для щепы и 4 поворотных колеса. Высота печи без колёс 730мм.

Мощность 2800Вт. Напряжение 220V.


 уточнить
10708 Печь низкотемпературного приготовления ТТМ Istoma light (85132) Россия 660х800х830 220 2,8
уточнить
10709 Печь низкотемпературного приготовления ТТМ Istoma mini (85195) Россия 460х710х830 220 2
уточнить