Пароконвектоматы

Мощность двигателя вентилятора 0, 160 кВт

Максимальная температура шкафа 270 °С

Количество воздушных ТЭНов 3 шт.

Количество ТЭНов парогенератора 3 шт.

Тип гастроемкости / противня 1/1

Количество гастроемкостей 10 шт

Пароконвектомат ПКА10–1/1ПМ (модель 2012: парогенератор, 10GN 1/1, вся нерж, без гастроемкостей, 3х-канальный щуп, регулировка влажности,5 скоростей вращения вентилятора)

Мини-пароконвектомат ПКА 6–1/2П
Количество гастроемкостей 6 шт
Максимальная температура внутри камеры 270, С
Количество воздушных ТЭНов 2, шт
Количество ТЭНов парогенератора, 2 шт
бойлерного типа предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно.
Способ образования пара — парогенератор.
Шесть уровней GN 1/2 (325x265 мм).

---

Автоматика обеспечивает работу пароконвектомата в пяти режимах:
1. Ковекция (от 30 до 270°С)
2. Пар (100°С)
3. Пар при низких температурах (от 30 до 98°С)
4. Конвекция+пар (от 30 до 250°С)
5. Разогрев (от 30 до 160°С)

Пароконвектомат имеет три задаваемых параметра:
1) таймер (от 1 мин до 9 ч 59 мин);
2) температура щупа (внутренняя температура продукта — время приготовления определяется температурой продукта) ;
3) регулируемая влажность.
110 программ, до 4 этапов в каждой.

Благодаря своим малыс габаритам пароконвектомат занимает минимальную рабочую площадь на кухне, его можно разместить на любом столе или на подставке. При одновременном приготовлении различных блюд каждое из них сохраняет свой вкус и аромат, большинство витаминов витаминов и минеральных веществ, выглядит аппетитным и свежим.

Удобная панель управления на русском языке.
Вентилируемая дверь духовки предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны дверки.
Механизм замка дверки действует по принципу «свободные руки» — дверку можно закрывать одним движением руки.
Двухходовой механизм открывания дверки духовки обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара.
Автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим. Пароконвектомат подключается к ТРЕХФАЗНОЙ сети напряжением 400В.
Низкое энергопотребление снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд.
Жировой фильтр легко снимается без дополнительных инструментов.
Конструкция духовки позволяет мыть ее изнутри под струей воды.
ТЭН парогенератора легко очищается от накипи.

ПКА-6–1/2П удобен как для стационарного использования, так и для выездных мероприятий, и совершенно незаменим для небольших кухонь и кафе.
Удобство использования пароконвектомата ПКА-6–1/2П оценят и те, кто уже использует бпльшие пароконвектоматы и хочет приобрести к ним компактного помощника, а также и те, кто ни разу не имел удовольствия готовить на пароконвектоматах.
При малой себестоимости и габаритах аппарат сохраняет все достоинства обычного пароконвектомата, что делает его уникальным и необыкновенно доступным.
ПКА-6–1/2П — скорый и надежный помощник на кухне, который позволит Вам открыть для себя мир пароконвектоматов.

Мини-пароконвектомат ПКА 6–1/3П бойлерного типа
Максимальная температура внутри камеры 270, С
Количество устанавливаемых гастроемкостей 6 шт
Тип оборудования 1/3
Количество воздушных ТЭНов 2 шт
Количество ТЭНов парогенератора 2 шт
предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно.
Способ образования пара — парогенератор. Шесть уровней GN 1/3 (325x176 мм).
Режимов работы 5, Задаваемых параметра 3 

---

Автоматика обеспечивает работу пароконвектомата в пяти режимах:
1. Ковекция (от 30 до 270°С)
2. Пар (100°С)
3. Пар при низких температурах (от 30 до 98°С)
4. Конвекция+пар (от 30 до 250°С)
5. Разогрев (от 30 до 160°С)
Пароконвектомат имеет три задаваемых параметра:
1) таймер (от 1 мин до 9 ч 59 мин);
2) температура щупа (внутренняя температура продукта — время приготовления определяется температурой продукта) ;
3) регулируемая влажность.
110 программ, до 4 этапов в каждой.

Благодаря своим малым габаритам пароконвектомат занимает минимальную рабочую площадь на кухне, его можно разместить на любом столе или на подставке. При одновременном приготовлении различных блюд каждое из них сохраняет свой вкус и аромат, большинство витаминов витаминов и минеральных веществ, выглядит аппетитным и свежим.

Удобная панель управления на русском языке. Вентилируемая дверь духовки предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны дверки.
Механизм замка дверки действует по принципу «свободные руки» — дверку можно закрывать одним движением руки.
Двухходовой механизм открывания дверки духовки обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара.
Автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим. Низкое энергопотребление снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд.
Жировой фильтр легко снимается без дополнительных инструментов.
Конструкция духовки позволяет мыть ее изнутри под струей воды.
ТЭН парогенератора легко очищается от накипи.

ПКА-6–1/3П удобен как для стационарного использования, так и для выездных мероприятий, и совершенно незаменим для небольших кухонь и кафе.
Удобство использования пароконвектомата ПКА-6–1/3П оценят и те, кто уже использует бпльшие пароконвектоматы и хочет приобрести к ним компактного помощника,
а также и те, кто ни разу не имел удовольствия готовить на пароконвектоматах.
При малой себестоимости и габаритах аппарат сохраняет все достоинства обычного пароконвектомата, что делает его уникальным и необыкновенно доступным. ПКА-6–1/3П — скорый и надежный помощник на кухне,
который позволит Вам открыть для себя мир пароконвектоматов.

Пароконвектомат Electrolux Артикул 267200 
принцип парообразования парогенератор (бойлер)

уровней 6, размер гастроемкости GN 1/1, max температура 300 °, Сналичие конвекции есть, наличие пароувлажнения есть, расстояние между направляющими 65 мм, система автоматической очистки камеры есть, устройство самоотчистки парогенератора есть, подсветка есть, температурный щуп есть, материал корпуса нержавеющая сталь, материал дверей стекло, материал рабочей камеры нержавеющая сталь, система управления электронная, электрическая сеть, напряжение 400 В, частота тока 50/60 Гц, мощность 10.1 кВт

---

Пароконвектомат, производства ELECTROLUX (Италия) модель AOS061EАA1, отлично справляется с выпеканием, жарением, приготовлением продуктов гриль, варкой на пару, тушением, бланшировкой, пошированием и многим другим, связанным с приготовлением пищи. Один единственный аппарат способен заменить на кухне несколько устройств и сэкономить рабочее пространство и время на приготовление различных блюд. Даже если одновременно загружаются самые различные продукты, не происходит смешения вкуса и запаха. Сохраняются витамины, минеральные и питательные вещества.

Пароконвектомат Electrolux 267202

Пароконвектомат 268200
Этот пароконвектомат AOS061EBA2  производства ELECTROLUX подходит для самых различных способов кулинарной обработки — тушения, жарения, выпекания, варки на пару и др. Этот аппарат с успехом заменит сразу несколько устройств на кухне.

Количество уровней, предусмотренных в описываемой модели, — 6.

Оптимальный размер гастроемкости — GN 1/1.
При этом заданное расстояние между направляющими для гастроемкостей составляет — 65 мм.

Важно отметить, что пароконвектомат AOS061EBA2  позволяет готовить сразу несколько блюд из разных продуктов, при этом абсолютно исключая смешение запахов и вкусов.

существенно сокращается, а качество остается на должном уровне.

Ну а для того, чтобы процесс приготовления блюд был максимально комфортен в рабочей камере есть дополнительная внутренняя подсветка. Кроме того, есть и температурный щуп, позволяющий контролировать температуру блюд в процессе их приготовления.

Предусмотренная в пароконвектомате AOS061EBA2 система управления — электромеханическая. Применяемый принцип парообразования — парогенератор (бойлер) Дополнительно есть наличие конвекции. В этой модели также есть наличие пароувлажнения.

Для удобства обслуживания в аппарате есть система автоматической отчистки камеры. Также в пароконвектомате есть устройство самоотчистки парогенератора.

Исполнение корпуса и рабочей камеры пароконвектомата соответствуют всем стандартам. Так, в предлагаемой модели материал корпуса — нержавеющая сталь. Использованный при изготовлении материал рабочей камеры — нержавеющая сталь. Необходимая для стабильной работы оборудования электрическая сеть: напряжение — 400 В,

частота тока — 50/60 Гц, мощность — 10.1 кВт.

Пароконвектомат Electrolux 268202

Пароконвектомат, производства ELECTROLUX (Италия) модель AOS061EBA2, отлично справляется с выпеканием, жарением, приготовлением продуктов гриль, варкой на пару, тушением, бланшировкой, пошированием и многим другим, связанным с приготовлением пищи. Один единственный аппарат способен заменить на кухне несколько устройств и сэкономить рабочее пространство и время на приготовление различных блюд. Даже если одновременно загружаются самые различные продукты, не происходит смешения вкуса и запаха. Сохраняются витамины, минеральные и питательные вещества.

Бойлерный пароконвектомат AOS061EBA2 с артикулом 268200 рассчитан на 6 лотков формата GN1/1 (расстояние между направляющими 65 мм), что позволяет готовить примерно 30 — 80 порций в день. Устройство может работать в 3 рабочих режимах с различными подрежимами:

1. Автоматический режим. Достаточно выбрать род и тип продукта, а печь сделает все остальное. Температура, климат и время приготовления управляются пароконвектоматом до достижения отличного результата. Такой режим подходит и для менее квалифицированных специалистов. Имеет 3 рабочих подрежима:

• Низкотемпературное приготовление: рекомендован для приготовления мяса и рыбы, параметры приготовления определяются таким образом, чтобы потери веса были минимальными, а качество готового блюда максимальным.

• Разогрев: быстрый разогрев блюд с оптимальными параметрами влажности.

• Растаивание.

2. Стандартный режим пароконвектомата с 3-мя подрабочими режимами:

• Приготовление на пару, максимум 130 °C: низкотемпературный пар (25 — 99°C); 100-градусный пар; высокотемпературный пар (100 — 130°C).

• Горячий воздух (конвекция), 25 — 300 °C.

• Режим пароконвектомата (комбинированный), 25 °C — 250 °C.

3. Режим программирования. В этом режиме несколькими движениями руки Вы можете создавать собственные программы приготовления блюд. Возможно сохранить до 1000 рецептов на 16 шагов каждый.

Система управления электронная, аппарат оборудован большим сенсорным экраном и наглядной панелью управления с пиктограммами. Для введения настроек достаточно лишь прикоснуться к сенсорной панели. Для всех процессов предусмотрена индикация в виде открытого текста, также отображаются рабочие и предупреждающие сообщения, например, о нехватке воды. Кроме того есть также цифровая индикация температуры, индикация фактических и заданных значений, цифровой таймер (0 — 24 часа) с постоянной настройкой и часы реального времени (24 часа). Возможна автоматическая предварительная установка времени включения аппарата (можно задать дату и время).

Рабочая камера со скругленными углами без стыков, с высококачественным сварным швом оптимизирована для улучшения циркуляции воздушных потоков. Ее габаритные размеры составляют (мм): 460 (ширина), 715 (глубина), 486 (высота). Дно рабочей камеры в форме ванны для обеспечения безопасности при скоплении жидкости. Внутри камера подсвечивается одной галогенной лампочкой. Вентилятор имеет две скорости (высокая и средняя), кроме того доступен режим импульсного вентилирования. Из дополнительных приспособлений хочется отметить наличие температурного щупа, для измерения температуры внутри продукта в 6-ти точках (диапазон измерения от 30 — 99°C, точность измерения 0,5°C), водосборника с подключением к системе отвода жидкости из аппарата, выпускного клапана и ручного душа с возвратным механизмом.

Двойная стеклянная дверца рабочей камеры с воздушной прослойкой для обеспечения безопасной температуры внешнего стекла легко очищаются благодаря открывающемуся внутреннему стеклу. Уплотнитель вставной, легко заменяется. Дверная ручка из пластика с функцией захлопывания. Благодаря дверному водосборнику осуществляется постоянный сток воды даже при открытой дверце, не допуская образования лужиц воды на полу.

Пароконвекционная печь AOS061EBA2 оснащена мощным генератором свежего пара с автоматической заправкой водой. В качестве системы защиты от перегрева выступает предохранительный ограничитель температуры для нагревателя воздуха и парогенератора. Диаметр напорного рукава для подключения воды: 3/4''. Рекомендуемое давление воды в системе: 150–600 кПа. Диаметр патрубка для отвода воды: 1 1/4''. Влагозащита по стандарту IPX 5.

Основные характеристики: -Температура при паровом цикле от 25 ° C до 99,4 ° C; -Паровой цикл при 100 ° C — приготовление морепродуктов и овощей; -Цикл при высокой температуре пара 100,5 ° C — 130 ° C; -Доступна функция -сочетание циклов: температура от 25 ° C до 250 ° C: объединение тепла и пара; -Функция удержания: обеспечивает идеальную вентиляцию; -Регулируемая скорость вентилятора. Радиальный вентилятор. -Сокращение циклов; -Air-O-Clean ™ автоматические и встроенные самоочищающиеся системы (4 автоматических и 1 полуавтоматический цикл); -Датчик температуры; -В комплекте идет со стойкой лотков 1/1GN, шаг 80мм; -Защита от брызг IPX 5 брызг воды; -Корпус изготовлен из нержавеющей стали AISI 304; -Бесшовная камера для легкой чистки; -Двойной термо-застекленные двери с открытой рамой. При приготовлении дверь всегда остается холодной. -Откидная передняя панель для быстрого доступа к запчастям для обслуживания машины.

Пароконвектомат

уровней 6

принцип парообразования парогенератор (бойлер)

размер гастроемкости GN 1/1–65

max температура 300 °С

наличие конвекции есть

наличие пароувлажнения есть

расстояние между направляющими 65 мм

система автоматической очистки камеры есть

устройство самоотчистки парогенератора есть

подсветка есть

температурный щуп есть

материал корпуса нержавеющая сталь

материал дверей стекло

материал рабочей камеры нержавеющая сталь

система управления электромеханическая

напряжение 230 В

частота тока 50/60 Гц

мощность 10.1 кВт

вес нетто 132 кг

Корпус и рабочая камера пароконвектомата выполнены из нержавеющей стали марки AISI 304. Аппарат имеет настольное исполнение и следующие габаритные размеры (мм): 898 (ширина), 915 (глубина), 808 (высота), вес составляет 132 кг. Регулируемые ножки из нержавеющей стали высотой 130 мм. Пароконвектомат работает от сети с напряжением 380 В и частотой 50 Гц с общей потребляемой мощностью 10,1 кВт.

---

Пароконвектомат, производства ELECTROLUX (Италия) модель AOS061EАA1, отлично справляется с выпеканием, жарением, приготовлением продуктов гриль, варкой на пару, тушением, бланшировкой, пошированием и многим другим, связанным с приготовлением пищи. Один единственный аппарат способен заменить на кухне несколько устройств и сэкономить рабочее пространство и время на приготовление различных блюд. Даже если одновременно загружаются самые различные продукты, не происходит смешения вкуса и запаха. Сохраняются витамины, минеральные и питательные вещества.

Бойлерный пароконвектомат AOS061EАA1 с артикулом 267200 рассчитан на 6 лотков формата GN1/1 (расстояние между направляющими 65 мм), что позволяет готовить примерно 30 — 80 порций в день. Устройство может работать в 3 рабочих режимах с различными подрежимами:

1. Автоматический режим. Достаточно выбрать род и тип продукта, а печь сделает все остальное. Температура, климат и время приготовления управляются пароконвектоматом до достижения отличного результата. Такой режим подходит и для менее квалифицированных специалистов. Имеет 3 рабочих подрежима:

• Низкотемпературное приготовление: рекомендован для приготовления мяса и рыбы, параметры приготовления определяются таким образом, чтобы потери веса были минимальными, а качество готового блюда максимальным.

• Разогрев: быстрый разогрев блюд с оптимальными параметрами влажности.

• Расстаивание.

2. Стандартный режим пароконвектомата с 3-мя подрабочими режимами:

• Приготовление на пару, максимум 130 °C: низкотемпературный пар (25 — 99°C); 100-градусный пар; высокотемпературный пар (100 — 130°C).

• Горячий воздух (конвекция), 25 — 300 °C.

• Режим пароконвектомата (комбинированный), 25 °C — 250 °C.

3. Режим программирования. В этом режиме несколькими движениями руки Вы можете создавать собственные программы приготовления блюд. Возможно сохранить до 1000 рецептов на 16 шагов каждый.

Система управления электронная, аппарат оборудован большим сенсорным экраном и наглядной панелью управления с пиктограммами. Для введения настроек достаточно лишь прикоснуться к сенсорной панели. Для всех процессов предусмотрена индикация в виде открытого текста, также отображаются рабочие и предупреждающие сообщения, например, о нехватке воды. Кроме того есть также цифровая индикация температуры, индикация фактических и заданных значений, цифровой таймер (0 — 24 часа) с постоянной настройкой и часы реального времени (24 часа). Возможна автоматическая предварительная установка времени включения аппарата (можно задать дату и время).

Из дополнительных функций и технологий, предусмотренных в стандартной комплектации пароконвекционной печи AOS061ETA1, следует отметить:

• Air-o-clima: измерение физического уровня влажности в камере с помощью лямбда-датчика. Независимо от загрузки блюд, в камере всегда желаемый климат, кроме того, эта технология отвечает за удаление лишней влаги, которую выделяют блюда;

• Air-o-flow: подача через бифункциональный вентилятор свежего, предварительно нагретого воздуха в жарочную камеру;

• Air-o-clean: встроенная система мойки камеры с 4 разными циклами для экономии воды, химических средств иэлектроэнергии;

• Функция удаления накипи в режиме настройки;

• ECO-дельта: температура в камеры выше температуры продукта и растет поступательно;

• Мультитаймер: функция для управления последовательностью разных циклов готовки. Есть возможность установить до 14 таймеров одновременно. По истечении установленного времени система проинформирует звуковым сигналом;

• Make-it-mine: для персонализации интерфейса оператором в режиме настройки;

• Быстрое охлаждение: может быть как ручным, так и автоматическим. Необходимо при смене способов приготовления продуктов (от высокотемпературного к низкотемпературному);

• Ручное впрыскивание воды в камеру;

• Food Safe Control: автоматическое отслеживание и проверка процессов приготовления пищив соответствии со стандартами HACCP;

• HACCP менеджмент: возможность записывания программ готовки в соответствии с требованиями HACCP;

• USB-порт.

Рабочая камера со скругленными углами без стыков, с высококачественным сварным швом оптимизирована для улучшения циркуляции воздушных потоков. Ее габаритные размеры составляют (мм): 460 (ширина), 715 (глубина), 486 (высота). Дно рабочей камеры в форме ванны для обеспечения безопасности при скоплении жидкости. Внутри камера подсвечивается одной галогенной лампочкой. Вентилятор имеет две скорости (высокая и средняя), кроме того доступен режим импульсного вентилирования. Из дополнительных приспособлений хочется отметить наличие температурного щупа, для измерения температуры внутри продукта в 6-ти точках (диапазон измерения от 30 — 99°C, точность измерения 0,5°C), водосборника с подключением к системе отвода жидкости из аппарата, выпускного клапана и ручного душа с возвратным механизмом.

Двойная стеклянная дверца рабочей камеры с воздушной прослойкой для обеспечения безопасной температуры внешнего стекла легко очищаются благодаря открывающемуся внутреннему стеклу. Уплотнитель вставной, легко заменяется. Дверная ручка из пластика с функцией захлопывания. Благодаря дверному водосборнику осуществляется постоянный сток воды даже при открытой дверце, не допуская образования лужиц воды на полу.

Пароконвекционная печь AOS061ETA1 оснащена мощным генератором свежего пара с автоматической заправкой водой. В качестве системы защиты от перегрева выступает предохранительный ограничитель температуры для нагревателя воздуха и парогенератора. Диаметр напорного рукава для подключения воды: 3/4''. Рекомендуемое давление воды в системе: 150–600 кПа. Диаметр патрубка для отвода воды: 1 1/4''. Влагозащита по стандарту IPX 5.

Корпус и рабочая камера пароконвектомата выполнены из нержавеющей стали марки AISI 304. Аппарат имеет настольное исполнение и следующие габаритные размеры (мм): 898 (ширина), 915 (глубина), 808 (высота), вес составляет 132 кг. Регулируемые ножки из нержавеющей стали высотой 130 мм. Пароконвектомат работает от сети с напряжением 400 В и частотой 50 Гц с общей потребляемой мощностью 10,1 кВт.

---

Пароконвектомат, производства ELECTROLUX (Италия) модель AOS061ETH1, отлично справляется с выпеканием, жарением, приготовлением продуктов гриль, варкой на пару, тушением, бланшировкой, пошированием и многим другим, связанным с приготовлением пищи. Один единственный аппарат способен заменить на кухне несколько устройств и сэкономить рабочее пространство и время на приготовление различных блюд. Даже если одновременно загружаются самые различные продукты, не происходит смешения вкуса и запаха. Сохраняются витамины, минеральные и питательные вещества.

Бойлерный пароконвектомат AOS061ETH1 с артикулом 267210 работает на электричестве. Вместимость устройства рассчитана на 5 лотков формата GN1/1 (расстояние между направляющими 80 мм), что позволяет готовить примерно 30 — 80 порций в день. Устройство может работать в 3 рабочих режимах с различными подрежимами:

1. Автоматический режим. Достаточно выбрать род и тип продукта, а печь сделает все остальное. Температура, климат и время приготовления управляются пароконвектоматом до достижения отличного результата. Такой режим подходит и для менее квалифицированных специалистов. Имеет 3 рабочих подрежима:

• Низкотемпературное приготовление: рекомендован для приготовления мяса и рыбы, параметры приготовления определяются таким образом, чтобы потери веса были минимальными, а качество готового блюда максимальным.

• Разогрев: быстрый разогрев блюд с оптимальными параметрами влажности.

• Расстаивание.

2. Стандартный режим пароконвектомата с 3-мя подрабочими режимами:

• Приготовление на пару, максимум 130 °C: низкотемпературный пар (25 — 99°C); 100-градусный пар; высокотемпературный пар (100 — 130°C).

• Горячий воздух (конвекция), 25 — 300 °C.

• Режим пароконвектомата (комбинированный), 25 °C — 250 °C.

3. Режим программирования. В этом режиме несколькими движениями руки Вы можете создавать собственные программы приготовления блюд. Возможно сохранить до 1000 рецептов на 16 шагов каждый.

Система управления электронная, аппарат оборудован большим сенсорным экраном и наглядной панелью управления с пиктограммами. Для введения настроек достаточно лишь прикоснуться к сенсорной панели. Для всех процессов предусмотрена индикация в виде открытого текста, также отображаются рабочие и предупреждающие сообщения, например, о нехватке воды. Кроме того есть также цифровая индикация температуры, индикация фактических и заданных значений, цифровой таймер (0 — 24 часа) с постоянной настройкой и часы реального времени (24 часа). Возможна автоматическая предварительная установка времени включения аппарата (можно задать дату и время).

Из дополнительных функций и технологий, предусмотренных в стандартной комплектации пароконвекционной печи AOS061ETH1, следует отметить:

• Air-o-clima: измерение физического уровня влажности в камере с помощью лямбда-датчика. Независимо от загрузки блюд, в камере всегда желаемый климат, кроме того, эта технология отвечает за удаление лишней влаги, которую выделяют блюда;

• Air-o-flow: подача через бифункциональный вентилятор свежего, предварительно нагретого воздуха в жарочную камеру ;

• Air-o-clean: встроенная система мойки камеры с 4 разными циклами для экономии воды, химических средств иэлектроэнергии;

• Функция удаления накипи в режиме настройки;

• ECO-дельта: температура в камеры выше температуры продукта и растет поступательно;

• Мультитаймер: функция для управления последовательностью разных циклов готовки. Есть возможность установить до 14 таймеров одновременно. По истечении установленного времени система проинформирует звуковым сигналом;

• Make-it-mine: для персонализации интерфейса оператором в режиме настройки;

• Быстрое охлаждение: может быть как ручным, так и автоматическим. Необходимо при смене способов приготовления продуктов (от высокотемпературного к низкотемпературному);

• Ручное впрыскивание воды в камеру;

• Food Safe Control: автоматическое отслеживание и проверка процессов приготовления пищив соответствии со стандартами HACCP;

• HACCP менеджмент: возможность записывания программ готовки в соответствии с требованиями HACCP;

• USB-порт.

Рабочая камера со скругленными углами без стыков, с высококачественным сварным швом оптимизирована для улучшения циркуляции воздушных потоков. Ее габаритные размеры составляют (мм): 460 (ширина), 715 (глубина), 486 (высота). Дно рабочей камеры в форме ванны для обеспечения безопасности при скоплении жидкости. Внутри камера подсвечивается одной галогенной лампочкой. Вентилятор имеет две скорости (высокая и средняя), кроме того доступен режим импульсного вентилирования. Из дополнительных приспособлений хочется отметить наличие температурного щупа, для измерения температуры внутри продукта в 6-ти точках (диапазон измерения от 30 — 99°C, точность измерения 0,5°C), водосборника с подключением к системе отвода жидкости из аппарата, выпускного клапана и ручного душа с возвратным механизмом.

Двойная стеклянная дверца рабочей камеры с воздушной прослойкой для обеспечения безопасной температуры внешнего стекла легко очищаются благодаря открывающемуся внутреннему стеклу. Уплотнитель вставной, легко заменяется. Дверная ручка из пластика с функцией захлопывания. Благодаря дверному водосборнику осуществляется постоянный сток воды даже при открытой дверце, не допуская образования лужиц воды на полу.

Пароконвекционная печь AOS061ETH1 оснащена мощным генератором свежего пара с автоматической заправкой водой. В качестве системы защиты от перегрева выступает предохранительный ограничитель температуры для нагревателя воздуха и парогенератора. Диаметр напорного рукава для подключения воды: 3/4''. Рекомендуемое давление воды в системе: 150–600 кПа. Диаметр патрубка для отвода воды: 1 1/4''. Влагозащита по стандарту IPX 5.

Тип Пароконвектомат AOS061GTD1 267210

уровней 6

принцип парообразования парогенератор (бойлер)

размер гастроемкости GN 1/1–65

max температура 300 °С

наличие конвекции есть

наличие пароувлажнения есть

расстояние между направляющими 65 мм

система автоматической очистки камеры есть

устройство самоотчистки парогенератора есть

подсветка есть

температурный щуп есть

материал корпуса нержавеющая сталь

материал дверей стекло

материал рабочей камеры нержавеющая сталь

система управления электронная

напряжение 230 В

частота тока 50/60 Гц

мощность 0.25 кВт

газовая мощность 17 кВт

вес нетто 146 кг

Подключение 380 В

Количество уровней 10

Расстояние между уровнями 65 мм

Тип гастроемкости GN 1/1

Размер гастроемкости (наруж./внутр.) 530x325 / 500x300 мм

Панель управленияэлектромеханическая

Способ образования парабойлер

Температурный режим 300 °С

Мощность 17.5 кВт

Ширина 898 мм

Глубина 915 мм

Высота 058 мм

Вес (без упаковки) 156 кг

Вес (с упаковкой) 180 кг

Страна-производитель Италия

---

Пароконвектомат Electrolux AOS101EBA2 — инжекторная модель с электромеханической панелью управления. Десять уровней загрузки для противней типоразмера GN 1/1.

Особенности:

Встроенный парогенератор

Режимы работы: конвекция; пар: комбинированное приготовление (конвекция + пар), пар при низких температурах, регенерация

Термощуп для определения внутренней температуры продукта

Двухэтапный режим приготовления

Автоматическая мойка

Быстрое охлаждение рабочей камеры печи

Режим деликатного приготовления блюд

Автоматический пароотводной клапан

Корпус печей выполнен из нержавеющей стали

Конструкция дверцы предохраняет от ожогов и образования конденсата

Контроль за образованием накипи в бойлере

Автоматический смена воды в бойлера

Подсветка

Подключение к воде и канализации

Тип Пароконвектомат

уровней 8

принцип парообразования парогенератор (бойлер)

размер гастроемкости GN 1/1–65

max температура 300 °С

наличие конвекции есть

наличие пароувлажнения есть

расстояние между направляющими 80 мм

система автоматической очистки камеры есть

устройство самоотчистки парогенератора есть

подсветка есть

температурный щуп есть

материал корпуса нержавеющая сталь

материал дверей стекло

материал рабочей камеры нержавеющая сталь

система управления электромеханическая

напряжение 400 В

частота тока 50/60 Гц

мощность 17.5 кВт

вес нетто 156 кг

Подключение 380 В

Количество уровней 10

Расстояние между уровнями 65 мм

Тип гастроемкости GN 1/1

Размер гастроемкости (наруж./внутр.)530x325 / 500x300 мм

Панель управления электронная

Способ образования пара бойлер

Температурный режим 300 °С

Мощность 17.5 кВт

Ширина 898 мм

Глубина 915 мм

Высота 1058 мм

Вес (без упаковки) 156 кг

Страна-производитель Италия

---

-Возможность выбора автоматического режима (климат, температура, время). Три автоматических циклов в наличии: *Цикл приготовления продукта при низкой температу (LTC), чтобы минимизировать потери веса, максимальное качество пищи для больших кусков мяса. *Цикл повторного нагрева: эффективное управление влажностью и быстрый разогрев продукта. *Цикл для выпечки: использует Air-O-Clima функцию( контроль влажности), чтобы создать идеальные условия. -Память машины позволяет сохранять около 1000 программ, либо сохранить ваш индивидуальный рецепт ( максимально- 16-ти шаговый); -Ручной режим: традиционный стиль приготовления вручную, выбрав нужные параметры, легко и просто приготовите свое блюдо! Традиционный цикл приготовления пищи: *Сухой, горячий цикл конвекции (макс. 300 ° C): идеально подходит для выпечки при низкой влажности; *Цикл с низкой температурой пара (макс. 100 ° C): идеально подходит для Sous-Vide (В вакуумной упаковке) термализация и деликатное приготовление пищи. *Паровой цикл (100 ° C): приготовление морепродуктов и овощей; *Цикл с высокой температурой пара (макс. 130 ° C); *Комбинированный цикл (макс. 250 ° C): сочетание тепла и конвекции пара для получения контролируемой влажности при приготовлении пищи, ускорение процесса приготовления и снижение веса; -Air-O-Clima ™: лямбда-датчик контролирует влажность автоматически; -Air-O-Clean ™ автоматическая и встроенная система автоматической очистки (4 автоматических и 1 полуавтоматический цикл); -Air-O-поток: свежий воздух извне направляется через би-функциональный вентилятор, нагревается, а затем направляется в камеру; -Термозонд с 6-балльными датчиками; -Функция удержания: обеспечивает идеальную вентиляцию; -Регулируемая скорость вентилятора. Радиальный вентилятор. -Сокращение цикла включения; -USB-подключение; -Функция удаления накипи; -MultiTimer функция для управления последовательностью команд; -Встроенная автоматическая система очистки; -Sous-Vide USB-зонд для обеспечения превосходных результатов приготовления пищи даже если приготовление происходит в вакуумной упаковке продукции (дополнительный аксессуар); -Сенсорная панель и дисплей с высоким разрешением экрана; -Защита IPX 5 от брызг воды; -Корпус изготовлен из нержавеющей стали AISI 304; -Бесшовная камера для легкой чистки; -Двойной термо-застекленные двери с открытой рамой. При приготовлении дверь всегда остается холодной; -Откидная передняя панель для быстрого доступа к запчастям для обслуживания машины; -Интегрированный шланг распылителя; -Зеленая функция- для экономии энергии, воды и ополаскивателя.

Бойлерный пароконвектомат AOS101ETH1 с артикулом 267212 рассчитан на 8 лотков формата GN1/1 (расстояние между направляющими 80 мм). Устройство может работать в 3 рабочих режимах с различными подрежимами

---

Пароконвектомат, производства ELECTROLUX (Италия) модель AOS101ETH1, отлично справляется с выпеканием, жарением, приготовлением продуктов гриль, варкой на пару, тушением, бланшировкой, пошированием и многим другим, связанным с приготовлением пищи. Один единственный аппарат способен заменить на кухне несколько устройств и сэкономить рабочее пространство и время на приготовление различных блюд. Даже если одновременно загружаются самые различные продукты, не происходит смешения вкуса и запаха. Сохраняются витамины, минеральные и питательные вещества.

1. Автоматический режим. Достаточно выбрать род и тип продукта, а печь сделает все остальное. Температура, климат и время приготовления управляются пароконвектоматом до достижения отличного результата. Такой режим подходит и для менее квалифицированных специалистов. Имеет 3 рабочих подрежима:

• Низкотемпературное приготовление: рекомендован для приготовления мяса и рыбы, параметры приготовления определяются таким образом, чтобы потери веса были минимальными, а качество готового блюда максимальным.

• Разогрев: быстрый разогрев блюд с оптимальными параметрами влажности.

• Расстаивание.

2. Стандартный режим пароконвектомата с 3-мя подрабочими режимами:

• Приготовление на пару, максимум 130 °C: низкотемпературный пар (25 — 99°C); 100-градусный пар; высокотемпературный пар (100 — 130°C).

• Горячий воздух (конвекция), 25 — 300 °C.

• Режим пароконвектомата (комбинированный), 25 °C — 250 °C.

3. Режим программирования. В этом режиме несколькими движениями руки Вы можете создавать собственные программы приготовления блюд. Возможно сохранить до 1000 рецептов на 16 шагов каждый.

Рабочая камера со скругленными углами без стыков, с высококачественным сварным швом изготовлена из нержавеющей стали AISI 304 и оптимизирована для улучшения циркуляции воздушных потоков. Ее габаритные размеры составляют (мм): 460 (ширина), 715 (глубина), 736 (высота). Дно рабочей камеры в форме ванны для обеспечения безопасности при скоплении жидкости. Внутри камера подсвечивается одной галогенной лампочкой. Вентилятор имеет две скорости (высокая и средняя), кроме того доступен режим импульсного вентилирования. Из дополнительных приспособлений хочется отметить наличие температурного щупа, для измерения температуры внутри продукта в 6-ти точках (диапазон измерения от 30 — 99°C, точность измерения 0,5°C), водосборника с подключением к системе отвода жидкости из аппарата, выпускного клапана и ручного душа с возвратным механизмом.

Двойная стеклянная дверца рабочей камеры с воздушной прослойкой для обеспечения безопасной температуры внешнего стекла легко очищаются благодаря открывающемуся внутреннему стеклу.
Уплотнитель вставной, легко заменяется.
Дверная ручка из пластика с функцией захлопывания.
Благодаря дверному водосборнику осуществляется постоянный сток воды даже при открытой дверце, не допуская образования лужиц воды на полу.

Пароконвекционная печь AOS101ETH1 оснащена мощным генератором свежего пара.
В качестве системы защиты от перегрева выступает предохранительный ограничитель температуры для нагревателя воздуха и парогенератора.
Влагозащита по стандарту IPX 5.

Корпус и рабочая камера пароконвектомата выполнены из нержавеющей стали AISI 304. Аппарат имеет настольное исполнение.

Бойлерный пароконвектомат ELECTROLUX AOS101ETH1 поможет вам расслабиться и быть уверенным, что повседневная работа на кухне находится под контролем.
Это устройство гарантирует превосходное качество приготовления, долгий срок службы, а также широкий спектр применения и простоту обслуживания.
Таким образом, уменьшаются трудозатраты персонала, что позволяет сократить штат в горячем цеху и направить высвобожденные резервы в другие цеха.
Благодаря интуитивной визуальной концепции обслуживания — вы одним движением руки сможете добиться блестящих результатов в приготовлении пищи, практически не тратя время и силы на обучение и на трудоёмкий инструктаж для операторов.
В автоматическом режиме достаточно всего лишь выбрать соответствующий продукт и требуемый результат простым нажатием

Тип Пароконвектомат AOS101GBD2 268712

уровней 10

принцип парообразования парогенератор (бойлер)

размер гастроемкости GN 1/1–65

max температура 300 °С

наличие конвекции есть

наличие пароувлажнения есть

расстояние между направляющими 65 мм

система автоматической очистки камеры есть

устройство самоотчистки парогенератора есть

подсветка есть

температурный щуп есть

материал корпуса нержавеющая сталь

материал дверей стекло

материал рабочей камеры нержавеющая сталь

система управления электромеханическая

напряжение 230 В

частота тока 50/60 Гц

мощность 0.3 кВт

газовая мощность 35 кВт

вес нетто 160 кг

Основные характеристики: -Температура при паровом цикле от 25 ° C до 99,4 ° C; -Паровой цикл при 100 ° C — приготовление морепродуктов и овощей; -Цикл при высокой температуре пара 100,5 ° C — 130 ° C; -Доступна функция -сочетание циклов: температура от 25 ° C до 250 ° C: объединение тепла и пара; -Функция удержания: обеспечивает идеальную вентиляцию; -Регулируемая скорость вентилятора. Радиальный вентилятор. -Сокращение циклов; -Air-O-Clean ™ автоматические и встроенные самоочищающиеся системы (4 автоматических и 1 полуавтоматический цикл); -Датчик температуры; -Защита от брызг IPX 5 брызг воды; -Корпус изготовлен из нержавеющей стали AISI 304; -Бесшовная камера для легкой чистки; -Двойной термо-застекленные двери с открытой рамой. При приготовлении дверь всегда остается холодной. -Откидная передняя панель для быстрого доступа к запчастям для обслуживания машины. -В комплект входит стойка для лотков 1/1GN, шаг 65 мм.

Тип Пароконвектомат AOS101GTD1 267712

уровней 10

принцип парообразования парогенератор (бойлер)

размер гастроемкости GN 1/1–65

max температура 300 °С

наличие конвекции есть

наличие пароувлажнения есть

расстояние между направляющими 65 мм

система автоматической очистки камеры есть

устройство самоотчистки парогенератора есть

подсветка есть

температурный щуп есть

материал корпуса нержавеющая сталь

материал дверей стекло

материал рабочей камеры нержавеющая сталь

система управления электронная

напряжение 230 В

частота тока 50/60 Гц

мощность 0.3 кВт

газовая мощность 35 кВт

вес нетто 160 кг

Пароконвектомат газовый AOS101GTG1 производства ELECTROLUX отлично подходит для разнообразных способов кулинарной обработки — тушения, жарения, выпекания, варки на пару и др. Один лишь этот аппарат с успехом заменит сразу несколько устройств на профессиональной кухне. Так, заявленные производителем габариты пароконвектомата газового AOS101GTG1 : длина — 898 мм, глубина — 915 мм, высота — 1058 мм. Количество уровней, предусмотренных в описываемой модели, — 10. Оптимальный размер гастроемкости — GN 1/1–65. При этом заданное расстояние между направляющими для гастроемкостей составляет — 65 мм.

---

Важно отметить, что пароконвектомат газовый AOS101GTG1 позволяет одновременно готовить несколько блюд из разных продуктов, при этом абсолютно исключая смешение запахов и вкусов. Таким образом время, затрачиваемое на приготовление, значительно сокращается, а качество получается отменным. Ну а для того, чтобы процесс приготовления блюд был максимально комфортен в рабочей камере есть дополнительная внутренняя подсветка. Кроме того, есть и температурный щуп, позволяющий узнавать температуру блюд в процессе их приготовления.

Предусмотренная в пароконвектомате газовом AOS101GTG1 система управления — электронная. Применяемый принцип парообразования — парогенератор (бойлер). Дополнительно есть наличие конвекции. В этой модели также есть наличие пароувлажнения. Для удобства обслуживания в аппарате есть система автоматической отчистки камеры. Также в пароконвектомте есть устройство самоотчистки парогенератора. Исполнение корпуса и рабочей камеры пароконвектомата газового соответствуют всем стандартам. Так, в предлагаемой модели материал корпуса — нержавеющая сталь. Использованный при изготовлении материал рабочей камеры — нержавеющая сталь.

Пароконвектомат, производства ELECTROLUX (Италия) модель AOS102ETA1, отлично справляется с выпеканием, жарением, приготовлением продуктов гриль, варкой на пару, тушением, бланшировкой, пошированием и многим другим, связанным с приготовлением пищи. Один единственный аппарат способен заменить на кухне несколько устройств и сэкономить рабочее пространство и время на приготовление различных блюд. Даже если одновременно загружаются самые различные продукты, не происходит смешения вкуса и запаха. Сохраняются витамины, минеральные и питательные вещества.

Бойлерный пароконвектомат AOS102ETA1 с артикулом 267203 работает на электричестве. Вместимость устройства рассчитана на 10 лотков формата GN2/1 (расстояние между направляющими 65 мм), что позволяет готовить примерно 150 — 300 порций в день.

Устройство может работать в 3 рабочих режимах с различными подрежимами:

1. Автоматический режим. Достаточно выбрать род и тип продукта, а печь сделает все остальное. Температура, климат и время приготовления управляются пароконвектоматом до достижения отличного результата. Такой режим подходит и для менее квалифицированных специалистов. Имеет 3 рабочих подрежима:

• Низкотемпературное приготовление: рекомендован для приготовления мяса и рыбы, параметры приготовления определяются таким образом, чтобы потери веса были минимальными, а качество готового блюда максимальным.

• Разогрев: быстрый разогрев блюд с оптимальными параметрами влажности.

• Расстаивание.

2. Стандартный режим пароконвектомата с 3-мя подрабочими режимами:

• Приготовление на пару, максимум 130 °C: низкотемпературный пар (25 — 99°C); 100-градусный пар; высокотемпературный пар (100 — 130°C).

• Горячий воздух (конвекция), 25 — 300 °C.

• Режим пароконвектомата (комбинированный), 25 °C — 250 °C.

3. Режим программирования. В этом режиме несколькими движениями руки Вы можете создавать собственные программы приготовления блюд. Возможно сохранить до 1000 рецептов на 16 шагов каждый.

Рабочая камера со скругленными углами без стыков, с высококачественным сварным швом оптимизирована для улучшения циркуляции воздушных потоков. Ее габаритные размеры составляют (мм): 460 (ширина), 715 (глубина), 736 (высота). Дно рабочей камеры в форме ванны для обеспечения безопасности при скоплении жидкости. Внутри камера подсвечивается одной галогенной лампочкой. Вентилятор имеет две скорости (высокая и средняя), кроме того доступен режим импульсного вентилирования. Из дополнительных приспособлений хочется отметить наличие температурного щупа, для измерения температуры внутри продукта в 6-ти точках (диапазон измерения от 30 — 99°C, точность измерения 0,5°C), водосборника с подключением к системе отвода жидкости из аппарата, выпускного клапана и ручного душа с возвратным механизмом.

Двойная стеклянная дверца рабочей камеры с воздушной прослойкой для обеспечения безопасной температуры внешнего стекла легко очищаются благодаря открывающемуся внутреннему стеклу. Уплотнитель вставной, легко заменяется. Дверная ручка из пластика с функцией захлопывания. Благодаря дверному водосборнику осуществляется постоянный сток воды даже при открытой дверце, не допуская образования лужиц воды на полу.

Пароконвекционная печь AOS102ETA1 оснащена мощным генератором свежего пара с ручной заправкой водой. В качестве системы защиты от перегрева выступает предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха. Диаметр напорного рукава для подключения воды: 3/4''. Рекомендуемое давление воды в системе: 150–600 кПа. Диаметр патрубка для отвода воды: 1 1/4''. Влагозащита по стандарту IPX 5.

Корпус и рабочая камера пароконвектомата выполнены из нержавеющей стали марки AISI 304. Аппарат имеет настольное исполнение и следующие габаритные размеры (мм): 1208 (ширина), 1065 (глубина), 1058 (высота), вес составляет 202 кг. Регулируемые ножки из нержавеющей стали высотой 130 мм. Пароконвектомат работает от сети с напряжением 400 В и частотой 50 Гц с общей потребляемой мощностью 25 кВт.

Бойлерный пароконвектомат ELECTROLUX AOS102ETA1 поможет Вам расслабиться и быть уверенным, что повседневная работа на кухне находится под контролем. Это устройство гарантирует превосходное качество приготовления, долгий срок службы, а также широкий спектр применения и простоту обслуживания. Таким образом, уменьшаются трудозатраты персонала, что позволяет сократить штат в горячем цеху и направить высвобожденные резервы в другие цеха. Благодаря интуитивной визуальной концепции обслуживания — Вы одним движением руки сможете добиться блестящих результатов в приготовлении пищи, практически не тратя время и силы на обучение и на трудоёмкий инструктаж для операторов. В автоматическом режиме достаточно всего лишь выбрать соответствующий продукт и требуемый результат простым нажатием..

Пароконвектомат газовый AOS102GBD2 производства ELECTROLUX оптимален для разнообразных способов кулинарной обработки — тушения, жарения, выпекания, варки на пару и др. Один лишь этот аппарат с легкостью заменяет сразу несколько устройств на кухне. Так, заявленные производителем габариты пароконвектомата газового AOS102GBD2: длина — 1208 мм, глубина — 1065 мм, высота — 1058 мм. Количество уровней, предусмотренных в описываемой модели, — 10. Оптимальный размер гастроемкости — GN 2/1–65. При этом заданное расстояние между направляющими для гастроемкостей составляет — 65 мм. Важно отметить, что пароконвектомат газовый AOS102GBD2 позволяет готовить сразу несколько блюд из различных продуктов, при этом абсолютно исключая смешение запахов и вкусов. Таким образом время, затрачиваемое на приготовление, значительно сокращается, а качество получается отменным. Ну а для того, чтобы процесс приготовления блюд был максимально комфортен в рабочей камере есть дополнительная внутренняя подсветка. Кроме того, есть и температурный щуп, позволяющий осуществлять контроль за температурой блюд в процессе их приготовления.

Предусмотренная в пароконвектомате газовом AOS102GBD2 система управления — электромеханическая. Применяемый принцип парообразования — парогенератор (бойлер). Дополнительно есть наличие конвекции. В этой модели также есть наличие пароувлажнения. Для удобства обслуживания в аппарате есть система автоматической отчистки камеры. Также в пароконвектомте есть устройство самоотчистки парогенератора. Исполнение корпуса и рабочей камеры пароконвектомата газового соответствуют всем стандартам. Так, в предлагаемой модели материал корпуса — нержавеющая сталь. Использованный при изготовлении материал рабочей камеры — нержавеющая сталь.

Пароконвектомат AOS102GTD1 267713

уровней 10

принцип парообразования парогенератор (бойлер)

размер гастроемкости GN 2/1–65

max температура 300 °С

наличие конвекции есть

наличие пароувлажнения есть

расстояние между направляющими 65 мм

система автоматической очистки камеры есть

устройство самоотчистки парогенератора есть

подсветка есть

температурный щуп есть

материал корпуса нержавеющая сталь

материал дверей стекло

материал рабочей камеры нержавеющая сталь

система управления электронная

напряжение 230 В

частота тока 50/60 Гц

мощность 1 кВт

газовая мощность 45 кВт

вес нетто 203 кг

Гастроемкости: 16 GN 1/1,

Пароконвектомат (пароконвекционная печь) имеет вместительность: 30 (тридцать) кг,

Питание: 400 V/3N ph/50/60 Hz,

Потребляемая мощность: 34,5 кВт,

Вес нетто: 284 кг (двести восемьдесят четыре) кг.

---

Ручной режим: традиционный способ работы с настройкой параметров вручную. Доступные режимы приготовления. • Конвекция (макс. 300°C): идеально для выпечки при низкой влажности. • Низкотемпературный пар (макс. 100°C): идеально для технологии sous-vide (вакуумный пакет), регенерации и деликатной тепловой обработки. • Пар (100°C): овощи и морепродукты. • Высокотемпературный пар (макс. 130°C). • Комби-режим (макс. 250°C): сочетание пара и конвекции позволяет точно определить влажность в рабочей камере, ускорить процесс приготовления и сократить весовые потери.

Импульсный режим вентилятора.

В комплект входит термощуп.

Цикл с ограничением мощности нагрева.

air-o-flow обеспечивает равномерное пропекание: свежий воздух извне поступает на вентилятор двойного действия, нагревается и распределяется в рабочей камере.

Автоматическая встроенная система очистки air-o-clean™ (4 автоматических и 1 полуавтоматический цикл).

В комплект входит 1 тележка со структурой GN 1/1 (шаг направляющих 80 мм).

Индекс герметичности IPX 5 для упрощения чистки агрегата.

Конструкция полностью выполнена из н/стали AISI 304.

Рабочая камера с бесшовными поверхностями и закругленными углами для удобства чистки.

Дверь с двойным стеклом и вентиляционным каналом предотвращает риск ожога оператора. Шарнирное крепление внутреннего стекла позволяет раскрыть дверь-книжку для чистки.

Передняя панель на шарнирном креплении обеспечивает удобный доступ к основным компонентам.

Бойлерный пароконвектомат AOS201EAA1 с артикулом 267204 работает на электричестве. Вместимость устройства рассчитана на 20 лотков формата GN1/1.

Пароконвектомат, производства ELECTROLUX (Италия) модель AOS201EAA1, отлично справляется с выпеканием, жарением, приготовлением продуктов гриль, варкой на пару, тушением, бланшировкой, пошированием и многим другим, связанным с приготовлением пищи. Один единственный аппарат способен заменить на кухне несколько устройств и сэкономить рабочее пространство и время на приготовление различных блюд. Даже если одновременно загружаются самые различные продукты, не происходит смешения вкуса и запаха. Сохраняются витамины, минеральные и питательные вещества.

Бойлерный пароконвектомат AOS201EAA1 с артикулом 267204 работает на электричестве. Вместимость устройства рассчитана на 20 лотков формата GN1/1.

1. Автоматический режим. Достаточно выбрать род и тип продукта, а печь сделает все остальное. Температура, климат и время приготовления управляются пароконвектоматом до достижения отличного результата. Такой режим подходит и для менее квалифицированных специалистов. Имеет 3 рабочих подрежима:

• Низкотемпературное приготовление: рекомендован для приготовления мяса и рыбы, параметры приготовления определяются таким образом, чтобы потери веса были минимальными, а качество готового блюда максимальным.

• Разогрев: быстрый разогрев блюд с оптимальными параметрами влажности.

• Растаивание.

2. Стандартный режим пароконвектомата с 3-мя подрабочими режимами:

• Приготовление на пару, максимум 130 °C: низкотемпературный пар (25 — 99°C); 100-градусный пар; высокотемпературный пар (100 — 130°C).

• Горячий воздух (конвекция), 25 — 300 °C.

• Режим пароконвектомата (комбинированный), 25 °C — 250 °C.3. Режим программирования. В этом режиме несколькими движениями руки Вы можете создавать собственные программы приготовления блюд. Возможно сохранить до 1000 рецептов на 16 шагов каждый.

Система управления электронная, аппарат оборудован большим сенсорным экраном и наглядной панелью управления с пиктограммами. Для введения настроек достаточно лишь прикоснуться к сенсорной панели. Для всех процессов предусмотрена индикация в виде открытого текста, также отображаются рабочие и предупреждающие сообщения, например, о нехватке воды. Кроме того есть также цифровая индикация температуры, индикация фактических и заданных значений, цифровой таймер (0 — 24 часа) с постоянной настройкой и часы реального времени (24 часа). Возможна автоматическая предварительная установка времени включения аппарата (можно задать дату и время).

Из дополнительных функций и технологий, предусмотренных в стандартной комплектации пароконвекционной печи AOS102EAA1, следует отметить:

• Air-o-clima: измерение физического уровня влажности в камере с помощью лямбда-датчика. Независимо от загрузки блюд, в камере всегда желаемый климат, кроме того, эта технология отвечает за удаление лишней влаги, которую выделяют блюда;

• Air-o-clean: встроенная система мойки камеры с 4 разными циклами для экономии воды, химических средств иэлектроэнергии;

• Функция удаления накипи в режиме настройки;

• ECO-дельта: температура в камеры выше температуры продукта и растет поступательно;

• Мультитаймер: функция для управления последовательностью разных циклов готовки. Есть возможность установить до 14 таймеров одновременно. По истечении установленного времени система проинформирует звуковым сигналом;

• Make-it-mine: для персонализации интерфейса оператором в режиме настройки;

• Быстрое охлаждение: может быть как ручным, так и автоматическим. Необходимо при смене способов приготовления продуктов (от высокотемпературного к низкотемпературному);

• Ручное впрыскивание воды в камеру;

• Food Safe Control: автоматическое отслеживание и проверка процессов приготовления пищив соответствии со стандартами HACCP;

• HACCP менеджмент: возможность записывания программ готовки в соответствии с требованиями HACCP;

• USB-порт.

Рабочая камера со скругленными углами без стыков, с высококачественным сварным швом оптимизирована для улучшения циркуляции воздушных потоков. Ее габаритные размеры составляют (мм): 460 (ширина), 715 (глубина), 736 (высота). Дно рабочей камеры в форме ванны для обеспечения безопасности при скоплении жидкости. Внутри камера подсвечивается одной галогенной лампочкой. Вентилятор имеет две скорости (высокая и средняя), кроме того доступен режим импульсного вентилирования. Из дополнительных приспособлений хочется отметить наличие температурного щупа, для измерения температуры внутри продукта в 6-ти точках (диапазон измерения от 30 — 99°C, точность измерения 0,5°C), водосборника с подключением к системе отвода жидкости из аппарата, выпускного клапана и ручного душа с возвратным механизмом.

Двойная стеклянная дверца рабочей камеры с воздушной прослойкой для обеспечения безопасной температуры внешнего стекла легко очищаются благодаря открывающемуся внутреннему стеклу. Уплотнитель вставной, легко заменяется. Дверная ручка из пластика с функцией захлопывания. Благодаря дверному водосборнику осуществляется постоянный сток воды даже при открытой дверце, не допуская образования лужиц воды на полу.

Пароконвекционная печь AOS201EAA1 оснащена мощным генератором свежего пара с ручной заправкой водой. В качестве системы защиты от перегрева выступает предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха. Диаметр напорного рукава для подключения воды: 3/4''. Рекомендуемое давление воды в системе: 150–600 кПа. Диаметр патрубка для отвода воды: 1 1/4''. Влагозащита по стандарту IPX 5.

-Температура при паровом цикле от 25 ° C до 99,4 ° C; -Паровой цикл при 100 ° C — приготовление морепродуктов и овощей; -Цикл при высокой температуре пара 100,5 ° C — 130 ° C; -Доступна функция -сочетание циклов: температура от 25 ° C до 250 ° C: объединение тепла и пара; -Функция удержания: обеспечивает идеальную вентиляцию; -Регулируемая скорость вентилятора. Радиальный вентилятор. -Сокращение циклов; -Air-O-Clean ™ автоматические и встроенные самоочищающиеся системы (4 автоматических и 1 полуавтоматический цикл); -Датчик температуры; -Защита от брызг IPX 5 брызг воды; -Корпус изготовлен из нержавеющей стали AISI 304; -Бесшовная камера для легкой чистки; -Двойной термо-застекленные двери с открытой рамой. При приготовлении дверь всегда остается холодной. -Откидная передняя панель для быстрого доступа к запчастям для обслуживания машины. -В комплект входит тележка.

Тип Пароконвектомат

уровней 20

принцип парообразования парогенератор (бойлер)

размер гастроемкости GN 1/1–65

max температура 300 °С

наличие конвекции есть

наличие пароувлажнения есть

расстояние между направляющими 63 мм

система автоматической очистки камеры есть

устройство самоотчистки парогенератора есть

подсветка есть

температурный щуп есть

материал корпуса нержавеющая сталь

материал дверей стекло

материал рабочей камеры нержавеющая сталь

система управления электронная

напряжение 230 В

частота тока 50/60 Гц

мощность 0.5 кВт

газовая мощность 58 кВт

вес нетто 312 кг

Основные характеристики:
-Возможность выбора автоматического режима (климат, температура, время). Три автоматических циклов в наличии:
*Цикл приготовления продукта при низкой температу (LTC), чтобы минимизировать потери веса, максимальное качество пищи для больших кусков мяса.
*Цикл повторного нагрева: эффективное управление влажностью и быстрый разогрев продукта.
*Цикл для выпечки: использует Air-O-Clima функцию( контроль влажности), чтобы создать идеальные условия.
-Память машины позволяет сохранять около 1000 программ, либо сохранить ваш индивидуальный рецепт ( максимально- 16-ти шаговый);
-Ручной режим: традиционный стиль приготовления вручную, выбрав нужные параметры, легко и просто приготовите свое блюдо! Традиционный цикл приготовления пищи:
*Сухой, горячий цикл конвекции (макс. 300 ° C): идеально подходит для выпечки при низкой влажности;
*Цикл с низкой температурой пара (макс. 100 ° C): идеально подходит для Sous-Vide (В вакуумной упаковке) термализация и деликатное приготовление пищи.
*Паровой цикл (100 ° C): приготовление морепродуктов и овощей; *Цикл с высокой температурой пара (макс. 130 ° C);
*Комбинированный цикл (макс. 250 ° C): сочетание тепла и конвекции пара для получения контролируемой влажности при приготовлении пищи, ускорение процесса приготовления и снижение веса;
-Air-O-Clima ™: лямбда-датчик контролирует влажность автоматически;
-Air-O-Clean ™ автоматическая и встроенная система автоматической очистки (4 автоматических и 1 полуавтоматический цикл);
-Air-O-поток: свежий воздух извне направляется через би-функциональный вентилятор, нагревается, а затем направляется в камеру;
-Термозонд с 6-балльными датчиками;
-Функция удержания: обеспечивает идеальную вентиляцию;
-Регулируемая скорость вентилятора. Радиальный вентилятор.
-Сокращение цикла включения;
-USB-подключение;
-Функция удаления накипи;

-MultiTimer функция для управления последовательностью команд; -Встроенная автоматическая система очистки;
-Sous-Vide USB-зонд для обеспечения превосходных результатов приготовления пищи даже если приготовление происходит в вакуумной упаковке продукции (дополнительный аксессуар);
-Сенсорная панель и дисплей с высоким разрешением экрана;
-Защита IPX 5 от брызг воды;
-Корпус изготовлен из нержавеющей стали AISI 304;
-Бесшовная камера для легкой чистки;
-Двойной термо-застекленные двери с открытой рамой. При приготовлении дверь всегда остается холодной;
-Откидная передняя панель для быстрого доступа к запчастям для обслуживания машины; -Интегрированный шланг распылителя;
-Зеленая функция- для экономии энергии, воды и ополаскивателя;
-В комплекте поставляется с тележкой для лотков 2/1GN, шаг 63мм.

Корпус и рабочая камера пароконвектомата выполнены из нержавеющей стали марки AISI 304. Аппарат имеет напольное исполнение и следующие габаритные размеры (мм): 1243 (ширина), 1107 (глубина), 1795 (высота), вес составляет 375 кг. Регулируемые ножки из нержавеющей стали высотой 205 мм. Пароконвектомат работает от сети с напряжением 400 В и частотой 50 Гц с общей потребляемой мощностью 50 кВт.

---

Пароконвектомат, производства ELECTROLUX (Италия) модель AOS202ETA1, отлично справляется с выпеканием, жарением, приготовлением продуктов гриль, варкой на пару, тушением, бланшировкой, пошированием и многим другим, связанным с приготовлением пищи. Один единственный аппарат способен заменить на кухне несколько устройств и сэкономить рабочее пространство и время на приготовление различных блюд. Даже если одновременно загружаются самые различные продукты, не происходит смешения вкуса и запаха. Сохраняются витамины, минеральные и питательные вещества.

Бойлерный пароконвектомат AOS202ETA1 с артикулом 267205 работает на электричестве. Вместимость устройства рассчитана на 20 лотков формата GN2/1 (расстояние между направляющими 63 мм), что позволяет готовить примерно 300 — 600 порций в день. Устройство может работать в 3 рабочих режимах с различными подрежимами:

1. Автоматический режим. Достаточно выбрать род и тип продукта, а печь сделает все остальное. Температура, климат и время приготовления управляются пароконвектоматом до достижения отличного результата. Такой режим подходит и для менее квалифицированных специалистов. Имеет 3 рабочих подрежима:

• Низкотемпературное приготовление: рекомендован для приготовления мяса и рыбы, параметры приготовления определяются таким образом, чтобы потери веса были минимальными, а качество готового блюда максимальным.

• Разогрев: быстрый разогрев блюд с оптимальными параметрами влажности.

• Расстаивание.

2. Стандартный режим пароконвектомата с 3-мя подрабочими режимами:

• Приготовление на пару, максимум 130 °C: низкотемпературный пар (25 — 99°C); 100-градусный пар; высокотемпературный пар (100 — 130°C).

• Горячий воздух (конвекция), 25 — 300 °C.

• Режим пароконвектомата (комбинированный), 25 °C — 250 °C.

3. Режим программирования. В этом режиме несколькими движениями руки Вы можете создавать собственные программы приготовления блюд. Возможно сохранить до 1000 рецептов на 16 шагов каждый.

Система управления электронная, аппарат оборудован большим сенсорным экраном и наглядной панелью управления с пиктограммами. Для введения настроек достаточно лишь прикоснуться к сенсорной панели. Для всех процессов предусмотрена индикация в виде открытого текста, также отображаются рабочие и предупреждающие сообщения, например, о нехватке воды. Кроме того есть также цифровая индикация температуры, индикация фактических и заданных значений, цифровой таймер (0 — 24 часа) с постоянной настройкой и часы реального времени (24 часа). Возможна автоматическая предварительная установка времени включения аппарата (можно задать дату и время).

Из дополнительных функций и технологий, предусмотренных в стандартной комплектации пароконвекционной печи AOS202ETA1, следует отметить:

• Air-o-clima: измерение физического уровня влажности в камере с помощью лямбда-датчика. Независимо от загрузки блюд, в камере всегда желаемый климат, кроме того, эта технология отвечает за удаление лишней влаги, которую выделяют блюда;

• Air-o-flow: подача через бифункциональный вентилятор свежего, предварительно нагретого воздуха в жарочную камеру ;

• Air-o-clean: встроенная система мойки камеры с 4 разными циклами для экономии воды, химических средств и электроэнергии;

• Функция удаления накипи в режиме настройки;

• ECO-дельта: температура в камеры выше температуры продукта и растет поступательно;

• Мультитаймер: функция для управления последовательностью разных циклов готовки. Есть возможность установить до 14 таймеров одновременно. По истечении установленного времени система проинформирует звуковым сигналом;

• Make-it-mine: для персонализации интерфейса оператором в режиме настройки;

• Быстрое охлаждение: может быть как ручным, так и автоматическим. Необходимо при смене способов приготовления продуктов (от высокотемпературного к низкотемпературному);

• Ручное впрыскивание воды в камеру;

• Food Safe Control: автоматическое отслеживание и проверка процессов приготовления пищив соответствии со стандартами HACCP;

• HACCP менеджмент: возможность записывания программ готовки в соответствии с требованиями HACCP;

• USB-порт.

Рабочая камера со скругленными углами без стыков, с высококачественным сварным швом оптимизирована для улучшения циркуляции воздушных потоков. Ее габаритные размеры составляют (мм): 933 (ширина), 830 (глубина), 1450 (высота). Дно рабочей камеры в форме ванны для обеспечения безопасности при скоплении жидкости. Пароконвекционная печь имеет встроенную систему автоматической очистки с четырьмя программами очистки. Полуавтоматическая очистка также доступна. Внутри камера подсвечивается одной галогенной лампочкой. Вентилятор имеет две скорости (высокая и средняя), кроме того доступен режим импульсного вентилирования. Из дополнительных функций хочется отметить наличие температурного щупа, для измерения температуры внутри продукта (диапазон измерения от 30 — 99 °C), системы быстрого охлаждения камеры, водосборника с подключением к системе отвода жидкости из аппарата и выпускного клапана с электронным контролем избыточности влаги внутри камеры.

Двойная стеклянная дверца рабочей камеры с воздушной прослойкой для обеспечения безопасной температуры внешнего стекла легко очищаются благодаря открывающемуся внутреннему стеклу. Уплотнитель вставной, легко заменяется. Дверная ручка из пластика с функцией захлопывания. Благодаря дверному водосборнику осуществляется постоянный сток воды даже при открытой дверце, не допуская образования лужиц воды на полу.

Пароконвекционная печь AOS202ETA1 оснащена мощным генератором свежего пара (бойлер) с ручной заправкой водой. В качестве системы защиты от перегрева выступает предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха. Диаметр напорного рукава для подключения воды: 3/4''. Рекомендуемое давление воды в системе: 150–600 кПа. Диаметр патрубка для отвода воды: 1 1/4''. Влагозащита по стандарту IPX 5.

Бойлерный пароконвектомат ELECTROLUX AOS202ETA1 поможет вам расслабиться и быть уверенным, что повседневная работа на кухне находится под контролем. Это устройство гарантирует превосходное качество приготовления, долгий срок службы, а также широкий спектр применения и простоту обслуживания. Таким образом, уменьшаются трудозатраты персонала, что позволяет сократить штат в горячем цеху и направить высвобожденные резервы в другие цеха.

Пароконвектомат газовый AOS202GBD2 производства ELECTROLUX подходит для разных способов кулинарной обработки — тушения, жарения, выпекания, варки на пару и др. Один лишь этот аппарат с легкостью заменит сразу несколько устройств на кухне. Так, заявленные производителем габариты пароконвектомата газового AOS202GBD2 : длина — 1243 мм, глубина — 1107 мм, высота — 1795 мм. Количество уровней, предусмотренных в описываемой модели, — 20. Оптимальный размер гастроемкости — GN 2/1–65. При этом заданное расстояние между направляющими для гастроемкостей составляет — 63 мм. Важно отметить, что пароконвектомат газовый AOS202GBD2 позволяет готовить сразу несколько блюд из разных продуктов, при этом абсолютно исключая смешение запахов и вкусов. Таким образом время, затрачиваемое на приготовление, существенно сокращается, а качество получается отменным. Чтобы процесс приготовления блюд был максимально комфортен в рабочей камере есть дополнительная внутренняя подсветка. Кроме того, есть и температурный щуп, позволяющий контролировать температуру внутри блюд в процессе их приготовления.

Предусмотренная в пароконвектомате газовом AOS202GBD2 система управления — электромеханическая. Применяемый принцип парообразования — парогенератор (бойлер). Дополнительно есть наличие конвекции. В этой модели также есть наличие пароувлажнения. Для удобства обслуживания в аппарате есть система автоматической отчистки камеры. Также в пароконвектомте есть устройство самоотчистки парогенератора. Исполнение корпуса и рабочей камеры пароконвектомата газового соответствуют всем стандартам. Так, в предлагаемой модели материал корпуса — нержавеющая сталь. Использованный при изготовлении материал рабочей камеры — нержавеющая сталь.

Пароконвектомат AOS202GBG2 268705
20 уровней

Встроенный парогенератор,

Цифровая панель управления,

Режимы работы: конвекция, пар: комбинированное приготовление (конвекция+пар), пар при низких температурах, регенерация,

Система быстрого охлаждения камеры печи,

Двухэтапный цикл приготовления,

Цикл Cook&Hold (автоматическое поддержание блюд в горячем состоянии после приготовления),

Система деликатного приготовления для кондитерских изделий и выпечки,

Автоматический пароотводный клапан,

Внешняя и внутренняя облицовка печей выполнена из нержавеющей стали,

Конструкция внутренней камеры печей имеет округлую конфигурацию угловых стыков,

Система полуавтоматической очистки рабочей камеры,

Возможность определения наличия накипи в бойлере,

Использование температурного щупа для определения внутренней температуры продукта.

Тип Пароконвектомат

уровней 20

принцип парообразования парогенератор (бойлер)

размер гастроемкости GN 2/1–65

max температура 300 °С

наличие конвекции есть

наличие пароувлажнения есть

расстояние между направляющими 63 мм

система автоматической очистки камеры есть

устройство самоотчистки парогенератора есть

подсветка есть

температурный щуп есть

материал корпуса нержавеющая сталь

материал дверей стекло

материал рабочей камеры нержавеющая сталь

система управления электронная

напряжение 230 В

частота тока 50/60 Гц

мощность 2 кВт

газовая мощность 95 кВт

вес нетто 414 кг

Печь DitoElectrolux Libero Line предлагает широкий спектр способов тепловой обработки и подходит для различных форматов предприятий питания.

Несмотря на компактные размеры печь является многофункциональным оборудованием.

Инжекторный способ парообразования;

Режимы работы: режим конвекции, режим паровой обработки, низкотемпературный пар,комбинированный режим;

3 уровня GN1/2 глубиной гастроемкости 40 мм, пять направляющих;

Рабочая камера выполнена из нержавеющей стали с закруглёнными углами;

Не требует подключения к воде и канализации;

Встроенная емкость для слива жидкости;

В комплекте решетки и противень для выпекания.

Пароконвектомат GASTRO 1240EB

Электронная панель управления — 4 кнопки

Бойлерный

Внешняя отделка: нержавеющая сталь AISI430

Внешняя отделка: нержавеющая сталь AISI304

Термощуп в наличии

Вместимость: 12 х 1/1 GN

Один вентилятор

Максимальная температура: 270 °C

Режимы приготовления: конвекция с увлажнением, пар, конвекция/пар комбинированный.

Пароувлажнение

Расстояние между уровнями: 60 мм

Таймер: 9 часов 59 минут

Слив в наличии

Три скорости вентилятора

---

Пароконвектомат с полной уверенностью можно назвать сердцем современной профессиональной кухни. Пароконвектоматы позволяют контролировать следующие факторы внутри рабочей камеры: температуру приготовления( как правило до 280 °C), время приготовления не ограничено, влажность от 1%до 100%,и как сейчас принято говорить, фишкой пароконвектомата является возможность контроля температуры в толще продукта с помощью термокерна(термощупа). Термокерн позволяет готовить, как говорится, до готовности.К примеру, мясо готово при температуре от 70 °C до 80°C, пароконвектомат позволит на 20 уровней GN 1/1 приготовить более 200 порций весом 150 грамм. В зависимости от комплектации пароконвектомата может розниться и его функционал: от самых простых, где в ручную задаются параметры приготовления,до самых инновационных, где можно выбрать колер продукта или просто нажать картинку с блюдом, которое хотите приготовить на сенсорном экране аппарата, и он сам все приготовит за вас без потерь качества и веса. Монтаж и доставка.

Пароконвектомат GASTRO 1240MB
12 GN1/1,бойлерн.,механич.панель управления

Электромеханическая панель управления — 4 кнопки

Бойлерный

Внешняя отделка: нержавеющая сталь AISI430

Внешняя отделка: нержавеющая сталь AISI304

Термощуп в наличии

Вместимость: 12 х 1/1 GN

Один вентилятор

Максимальная температура: 270 °C

Режимы приготовления: конвекция с увлажнением, пар, конвекция/пар комбинированный.

Пароувлажнение

Расстояние между уровнями: 60 мм

Таймер: 9 часов 59 минут

Слив в наличии

Три скорости вентилятора

---

может поставляться и в газовом исполнении
Пароконвектомат с полной уверенностью можно назвать сердцем современной профессиональной кухни. Пароконвектоматы позволяют контролировать следующие факторы внутри рабочей камеры: температуру приготовления( как правило до 280 °C), время приготовления не ограничено, влажность от 1%до 100%,и как сейчас принято говорить, фишкой пароконвектомата является возможность контроля температуры в толще продукта с помощью термокерна(термощупа). Термокерн позволяет готовить, как говорится, до готовности.К примеру, мясо готово при температуре от 70 °C до 80°C, пароконвектомат позволит на 20 уровней GN 1/1 приготовить более 200 порций весом 150 грамм. В зависимости от комплектации пароконвектомата может розниться и его функционал: от самых простых, где в ручную задаются параметры приготовления,до самых инновационных, где можно выбрать колер продукта или просто нажать картинку с блюдом, которое хотите приготовить на сенсорном экране аппарата, и он сам все приготовит за вас без потерь качества и веса. Монтаж и доставка.

6 GN1/1, бойлерн., электрон.панель управления, темпер.щуп, таймер:9ч.59мин
Пароконвектомат с полной уверенностью можно назвать сердцем современной профессиональной кухни. Пароконвектоматы позволяют контролировать следующие факторы внутри рабочей камеры: температуру приготовления( как правило до 280 °C), время приготовления не ограничено, влажность от 1%до 100%,и как сейчас принято говорить, фишкой пароконвектомата является возможность контроля температуры в толще продукта с помощью термокерна(термощупа). Термокерн позволяет готовить, как говорится, до готовности.К примеру, мясо готово при температуре от 70 °C до 80°C, пароконвектомат позволит на 20 уровней GN 1/1 приготовить более 200 порций весом 150 грамм. В зависимости от комплектации пароконвектомата может розниться и его функционал: от самых простых, где в ручную задаются параметры приготовления,до самых инновационных, где можно выбрать колер продукта или просто нажать картинку с блюдом, которое хотите приготовить на сенсорном экране аппарата, и он сам все приготовит за вас без потерь качества и веса. Монтаж и доставка.

Пароконвектомат GASTRO 640MB
6 GN1/1, бойлерн., механич.панель управления

Конструкция изготовлена полностью из нержавеющей стали.

• Стандартный полуавтоматический увлажнитель.

• Дверь камеры тепловой обработки имеет двойные закаленные стекла с уплотнениями из кремнийорганического каучука.

• Разъемная дверь позволяет проверять пространство между внутренним и наружным стеклами.

• Электронагревательные элементы из нержавеющего сплава инколой (жаропрочный и жаростойкий никелехромовый сплав).

• Косвенный нагрев посредством газовых горелок из нержавеющей стали.

• Электронная система зажигания и регулирования факела.

• Автоматическое уменьшение отработавшего пара.

• Автоматический энергосберегающий цикл обработки паром.

• Цикл промывки и слива воды из бойлера.

• Бойлер оборудован предохранительным клапаном и датчиком контроля накипи.

• Парогенератор с электронным управлением.

Пароконвектомат MEGA 1040DG

60 программ, 5 фаз, электрон.панель, термокерн 10 GN 1/1

Пароконвектомат Gierre MEGA 1040DG предназначен для приготовления широкого спектра блюд. Прибор изготовлен из высококачественной нержавеющей стали.

Особенности:

60 программ для приготовления блюд

Наличие термощупа

3 3-хскоростных вентилятора

Эффективный контроль подачи пара

Двойная изоляция платы управления

Удобный, интуитивно понятный интерфейс

Экономия при расходе средств

Высокая надежность

Европейские комплектующие

Реверс вентиляторов

Возможность приготовления сразу нескольких блюд

Три режима работы:

режим конвекции до 270°С

режим парообразования до 100°С

режим конвекция + пар до 270°С

Пароконвектомат MEGA 1040MG
Механическая панель управления
Количество уровней 10
Размер гастроемкостей GN 1/1

60 программ для приготовления блюд

3 3-хскоростных вентилятора

Эффективный контроль подачи пара

Двойная изоляция платы управления

Удобный, интуитивно понятный интерфейс

Экономия при расходе средств

Высокая надежность

Европейские комплектующие

Реверс вентиляторов

Возможность приготовления сразу нескольких блюд

Три режима работы:

режим конвекции до 270°С

режим парообразования до 100°С

режим конвекция + пар до 270°С

940x830x565 6, 3кВт, 220/380В, 60 программ, 5 фаз, электрон. панель, термокерн 4 GN 1/1

940x830x565 6, 3кВт, 220/380В, механ.панель, 4 GN 1/1

606x740x650 3, 2кВт, 220В, 60 программ, 5 фаз, электрон.панель, термокерн 5 GN 2/3

606x740x650, 3, 2кВт, 220В 5 GN 2/3, механич.панель

Пароконвектомат MEGA 640DG
60 программ, 5 фаз

Пароконвектомат Gierre MEGA 640DG предназначен для приготовления широкого спектра блюд. Прибор изготовлен из высококачественной нержавеющей стали.

Особенности:

Наличие термощупа

2 3-хскоростных вентилятора

Эффективный контроль подачи пара

Двойная изоляция платы управления

Удобный, интуитивно понятный интерфейс

Экономия при расходе средств

Высокая надежность

Европейские комплектующие

Реверс вентиляторов

Возможность приготовления сразу нескольких блюд

Три режима работы:

режим конвекции до 270°С

режим парообразования до 100°С

режим конвекция + пар до 270°С

Серия Gierre MEGA разработана специально для профессиональной кухни. Отличительная особенность данной серии — высокое качество конструкции и материалов, высокая надежность в работе, равномерное распределение пара и тепла в камере, за счет чего обеспечивается равномерность приготовления блюд. Пароконвектомат GIERRE MEGA 640DG предназначен для 10 гастроемкостей GN 1/1. Механическая панель управления

Пароконвектомат MEGA 640MG
940x830x725, 9, 3кВт, 380В, механ.панель, 6 GN 1/1

Пароконвектомат Gierre MEGA 640MG предназначен для приготовления широкого спектра блюд. Прибор изготовлен из высококачественной нержавеющей стали.

Особенности:

2 3-хскоростных вентилятора

Эффективный контроль подачи пара

Двойная изоляция платы управления

Удобный, интуитивно понятный интерфейс

Экономия при расходе средств

Высокая надежность

Европейские комплектующие

Реверс вентиляторов

Возможность приготовления сразу нескольких блюд

Три режима работы:

режим конвекции до 270°С

режим парообразования до 100°С

режим конвекция + пар до 270°С

Камера изготовлена из никелированной хромированной стали. Вместимость 6х530х325 мм. Режимы приготовления: паровая обработка, комбинированная жарка с паром, конвекция/сухая жарка, регенерация. Автоматическое управление. Автоматическая система очистки. Щуп для измерения температуры. Дверь камеры с тройным стеклом. До 40% экономии места. Преимущества: ClimaSelect — климат контроль, функция Ready2Cook, встроенная НАССР память, DynaSteam технология, SES система вытяжки пара, автореверс вентилятора.

Камера изготовлена из никелированной хромированной стали. Вместимость 6х530х570 мм. Режимы приготовления: паровая обработка, комбинированная жарка с паром, конвекция/сухая жарка, регенерация. Автоматическое управление. Автоматическая система очистки. Автоматически сматывающийся душ. Щуп для измерения температуры. Дверь камеры с тройным стеклом. До 40% экономии места. Преимущества: ClimaSelect — климат контроль, функция Ready2Cook, встроенная НАССР память, DynaSteam технология, SES система вытяжки пара, автореверс вентилятора.

Камера изготовлена из никелированной хромированной стали. Режимы приготовления: паровая обработка, комбинированная жарка с паром, конвекция/сухая жарка, регенерация. Автоматическое управление. Автоматическая система очистки. Автоматически сматывающийся душ. Щуп для измерения температуры. Дверь камеры с тройным стеклом. До 40% экономии места. Преимущества: ClimaSelect — климат контроль, функция Ready2Cook, встроенная НАССР память, DynaSteam технология, SES система вытяжки пара, автореверс вентилятора.

Внутри и снаружи выполнен из нержавеющей стали. Электромеханическая панель управления, с возможностью работы в конвекционном, паровом и смешанном режимах и охлаждением при открытой двери

— Регулируемый переключатель температуры от 70 до 300°C — Таймер, программируемый на интервал времени до 120 минут со звонком окончания готовки

— Индикаторные лампочки контроля функционирования

— Ручное увлажнение

— Ручное открытие воздушной заслонки

— Освещение рабочей камеры.

РЕЖИМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• Конвекция 70–300 °C

• Конвекция с увлажнением

• Пар 70–100 °C

• Комбинированный режим конвекция/пар 70–300 °C

Душ по запросу.

Внутри и снаружи выполнен из нержавеющей стали. Электромеханическая панель управления, с возможностью работы в конвекционном, паровом и смешанном режимах и охлаждением при открытой двери

— Регулируемый переключатель температуры от 70 до 300°C — Таймер, программируемый на интервал времени до 120 минут со звонком окончания готовки

— Индикаторные лампочки контроля функционирования

— Ручное увлажнение

— Ручное открытие воздушной заслонки

— Освещение рабочей камеры.

РЕЖИМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• Конвекция 70–300 °C

• Конвекция с увлажнением

• Пар 70–100 °C

• Комбинированный режим конвекция/пар 70–300 °C

Душ по запросу.

Внутри и снаружи выполнен из нержавеющей стали. Электромеханическая панель управления, с возможностью работы в конвекционном, паровом и смешанном режимах и охлаждением при открытой двери

— Регулируемый переключатель температуры от 70 до 300°C — Таймер, программируемый на интервал времени до 120 минут со звонком окончания готовки

— Индикаторные лампочки контроля функционирования

— Ручное увлажнение

— Ручное открытие воздушной заслонки

— Освещение рабочей камеры.

РЕЖИМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• Конвекция 70–300 °C

• Конвекция с увлажнением

• Пар 70–100 °C

• Комбинированный режим конвекция/пар 70–300 °C

Душ по запросу.

Пароконвектомат FKE11CL-S FlexiCombi Classic
Температурный режим: 30 — 300° C.

Вместимость: 10 x GN1/1

Камера изготовлена из никелированной хромированной стали.

Режимы приготовления: паровая обработка, комбинированная жарка с паром, конвекция/сухая жарка, регенерация.

Функция пошагового программирования. Функция быстрого разогрева камеры.

Функция быстрого охлаждения. Вентилируемая дверь с двойным стеклопакетом.

Автоматически сматывающийся душ. Щуп для измерения температуры.

Преимущества: встроенная НАССР память, DynaSteam технология, автореверс вентилятора.

Пароконвектомат FKE11CL-WS FlexiCombi Classic
Температурный режим: 30 — 300° C.

Вместимость: 10 x GN1/1

Камера изготовлена из никелированной хромированной стали.

Режимы приготовления: паровая обработка, комбинированная жарка с паром, конвекция/сухая жарка, регенерация.

Функция пошагового программирования. Функция быстрого разогрева камеры.

Функция быстрого охлаждения. Вентилируемая дверь с двойным стеклопакетом.

Cистема очистки WaveClean

Автоматически сматывающийся душ. Щуп для измерения температуры.

Преимущества: встроенная НАССР память, DynaSteam технология, автореверс вентилятора.

Пароконвектомат FKE11MP MagicPilot
Камера изготовлена из нержавеющей стали AISI 316 L с увеличенным количеством никеля и молибдена. Корпус из нержавеющей стали AISI 304. Автоматические процессы приготовления autoChef: 250 программ приготовления уже введены в память, всего можно установить 350 программ. 12 программ ручного управления. Вместимость 10xGN1/1 или 10 противней FlexiRack (530x570 мм). Благодаря противням FlexiRack вместимость печи MKN больше на 75 % по сравнению с другими печами такого же размера. Сенсорный дисплей MagicPilot. Преимущества: автореверс вентилятора, инновационная небойлерная система регулировки пара PHIeco DynaSteam

Температурный режим: 30 — 300° C.

Вместимость: 10 x 2/1 GN

Камера изготовлена из никелированной хромированной стали.

Режимы приготовления: паровая обработка, комбинированная жарка с паром, конвекция/сухая жарка, регенерация.

Функция пошагового программирования. Функция быстрого разогрева камеры.

Функция быстрого охлаждения. Вентилируемая дверь с двойным стеклопакетом.

Автоматически сматывающийся душ. Щуп для измерения температуры.

Преимущества: встроенная НАССР память, DynaSteam технология, автореверс вентилятора.

Температурный режим: 30 — 300° C.

Вместимость: 20 x GN1/1

Камера изготовлена из никелированной хромированной стали.

Режимы приготовления: паровая обработка, комбинированная жарка с паром, конвекция/сухая жарка, регенерация.

Функция пошагового программирования. Функция быстрого разогрева камеры.

Функция быстрого охлаждения. Вентилируемая дверь с двойным стеклопакетом.

Автоматически сматывающийся душ. Щуп для измерения температуры.

Преимущества: встроенная НАССР память, DynaSteam технология, автореверс вентилятора.

Температурный режим: 30 — 300° C.

Вместимость: 20 x GN1/1

Камера изготовлена из никелированной хромированной стали.

Режимы приготовления: паровая обработка, комбинированная жарка с паром, конвекция/сухая жарка, регенерация.

Функция пошагового программирования. Функция быстрого разогрева камеры.

Функция быстрого охлаждения. Вентилируемая дверь с двойным стеклопакетом.

Cистема очистки WaveClean

Автоматически сматывающийся душ. Щуп для измерения температуры.

Преимущества: встроенная НАССР память, DynaSteam технология, автореверс вентилятора.

Температурный режим: 30 — 300° C.

Вместимость: 20 x GN1/1

Камера изготовлена из никелированной хромированной стали.

Режимы приготовления: паровая обработка, комбинированная жарка с паром, конвекция/сухая жарка, регенерация.

Функция пошагового программирования. Функция быстрого разогрева камеры.

Функция быстрого охлаждения. Вентилируемая дверь с двойным стеклопакетом.

Cистема очистки WaveClean

Автоматически сматывающийся душ. Щуп для измерения температуры.

Преимущества: встроенная НАССР память, DynaSteam технология, автореверс вентилятора.

Камера изготовлена из нержавеющей стали AISI 316 L с увеличенным количеством никеля и молибдена. Корпус из нержавеющей стали AISI 304. Автоматические процессы приготовления autoChef: 250 программ приготовления уже введены в память, всего можно установить 350 программ. 12 программ ручного управления. Вместимость 20xGN1/1 или 20 противней FlexiRack (530x570 мм). Благодаря противням FlexiRack вместимость печи MKN больше на 75 % по сравнению с другими печами такого же размера. Сенсорный дисплей MagicPilot. Преимущества: автореверс вентилятора, инновационная небойлерная система регулировки пара PHIeco DynaSteam

Пароконвектомат FKE61CL-S
6 режимов приготовления: паровая обработка в деликатном режиме — 30–90°C, паровая обработка — 100°C, паровая обработка в экспресс-режиме -101–130°C, конвекция/сухая жарка- 30–300°C, комбинированная паровая обработка- 30–250°C, регенерация- 30–180°C.
Камера изготовлена из нержавеющей стали с увеличенным количеством никеля и молибдена EN1.4404.
Вместимость: 6xGN1/1 или 6 FlexiRack special, 530x570 мм.
Преимущества: вместимость на 75 % больше по сравнению с печами такого же размера, автореверс вентилятора, иновационная небойлерная система генерации пара PHIeco DynaSteam

Пароконвектомат FKE61CL-WS
6 режимов приготовления: паровая обработка в деликатном режиме — 30–90°C, паровая обработка — 100°C, паровая обработка в экспресс-режиме -101–130°C, конвекция/сухая жарка- 30–300°C, комбинированная паровая обработка- 30–250°C, регенерация- 30–180°C.
Камера изготовлена из нержавеющей стали с увеличенным количеством никеля и молибдена EN1.4404.
Вместимость: 6xGN1/1 или 6 FlexiRack special, 530x570 мм.
Преимущества: вместимость на 75 % больше по сравнению с печами такого же размера, автореверс вентилятора, иновационная небойлерная система генерации пара PHIeco DynaSteam

Пароконвектомат FKE61MP MagicPilot
Камера изготовлена из нержавеющей стали AISI 316 L с увеличенным количеством никеля и молибдена. Корпус из нержавеющей стали AISI 304. Автоматические процессы приготовления autoChef: 250 программ приготовления уже введены в память, всего можно установить 350 программ. 12 программ ручного управления. Вместимость 6xGN1/1 или 6 противней FlexiRack (530x570 мм). Благодаря противням FlexiRack вместимость печи MKN больше на 75 % по сравнению с другими печами такого же размера. Сенсорный дисплей MagicPilot. Преимущества: автореверс вентилятора, инновационная небойлерная система регулировки пара PHIeco DynaSteam

Компания MKN представила миру свою новую разработку в области теплового оборудования — пароконвекционную печь серии FlexiCombi.

Благодаря концепции простейшего управления MagicPilot, новый немецкий пароконвектомат FlexiCombi MagicPilot управляется настолько же легко и интуитивно просто как современные смартфоны, благодаря чему сложнейшие задачи от современной кухни могут быть с лёгкостью выполнены. Система EasyLoad означает лёгкость в обращении — пароконвектоматы FlexiCombi имеют поперечную загрузку. В дополнение к безопасной системе самоочистки, нескольким термощупам и другим функциям, новая печь ещё и в разы энергоэффективное предшественников.
Основные преимущества системы MagicPilot в простом и интуитивном обращении с панелью управления — здесь она как в современном смартфоне. Прикоснитесь к функции или регулятору и значение начнёт изменяться. Прикоснитесь и удерживайте иконку, а затем перетяните её в нужное место. Кроме того, делаете Вы всё это на прочнейшем сенсорном экране ёмкостного типа, с толщиной защитного стекла 3 мм. Его практически нереально повредить, даже если каждый раз задевать рукояткой от сковороды.

С использованием функции VideoAssist использование пароконвектомата стало намного проще. Видео руководства шеф-повара для остальных поваров принципов готовки того или иного блюда. Отображение видео инструкций о применяемых настройках, температуре, влажности в цвете прямо на экране пароконвектомата. Виртуальная видео инструкция, включая инструкцию по использованию тач-панели.
Самые часто используемые программы приготовления в пароконвектомате могут быть помечены как избранные и вынесены прямо на главный рабочий стол сенсорной панели управления. Начало приготовления определённого избранного блюда из меню одним касанием тач-панели. Можно вынести и сохранить до 27 избранных рецептов блюд.

Пароконвектоматы FlexiCombi MagicPilot оснащены 250 процессами приготовления, хранящимися в функционале autoChef, которые могут быть интуитивно откорректированы под потребности каждого конкретного пользователя оборудования. Новые рецепты и шаги приготовления могут быть легко созданы и сохранены в autoChef.

В общей сложности 350 ячеек памяти лдя рецептов, каждый из которых может содержать до 20 шагов приготовления. Визуальное восприятие рецепта с загружаемой в пароконвектомат фотографии.

Благодаря функции ChefsHelp шеф-повар может предоставлять точные инструкции по рецепту для остальных пользователей пароконвектомата. Тексты и фотографии иллюстрируют процесс приготовления блюда, для передачи точности рецепта.
Например: «Добавьте лук ломтиками, толщиной не более 1 см».

Кроме всевозможных автоматических программ, FlexiCombi MagicPilot даёт возможность готовить вручную. Все ручные настройки пароконвектомата интуитивно понятны, просты и эффективны. После создания ручной программы, вы можете сразу же сохранить её для дальнейшего использования из авторежима.

Контроль качества приготовления в печи FlexiCombi определяет загруженность камеры и происходит автоматический контроль параметров расхода мощности, впрыска пара и прочие процессы. Эта инновация гарантирует постоянное качество выходного продукта как при минимальной загрузке, так и при максимальной.

Система FamilyMix определяет какие продукты совместимы друг с другом для одновременного приготовления. Например, вы хотите приготовить брокколи (в режиме Авто) или выбираете способ приготовления в ручном режиме. Далее Вам достаточно лишь нажать на пиктограмму FamilyMix и список совместимых продуктов появится на дисплее, которые совместимы с брокколи: цветная капуста, горох и др.

Различные продукты, готовящиеся при одном и том же режиме приготовления, будут готовы все вместе к определённому времени. Стоит лишь задать время готовности в функции Time2Serve и пароконвектомат FlexiCombi определит когда каждый из продуктов с различным временем готовности должны быть загружены в печь.

Благодаря функции PerfectHold (рус. Идеальное Сохранение), процесс приготовления, охлаждения до оптимальных температур и поддержания продукта в готовом виде происходят в камере печи при правильных температурных условиях.

Второй температурный щуп (опционально) позволяет измерять температуру одновременно двух различных продуктов, загруженных в камеру готовки пароконвектомата.