Пароконвектомат бойлерный с мойкой
Abat ПКА 6–1/1ПП2
Пароконвектомат бойлерный с мойкой
Abat ПКА 10-1/1ПМ2-01
Версия для печати

Пароконвектомат бойлерный с мойкой
Abat ПКА 20–1/1ПП2

Описание:
Параконвектомат ПКА 20–1/1ПП
Масса 250 кг
Напряжение 400 В
Мощность 35 кВт
Номинальный ток 50 Гц
Мощность двигателя вентилятора 0, 32 кВт
Максимальная температура шкафа 270 °С
Количество воздушных ТЭНов 8 шт.
Количество ТЭНов парогенератора 6 шт.
Тип гастроемкости / противня 1/1
Количество гастроемкостей 20 шт.


Описание товара:
Пароконвектомат ПКА20–1/1ПП (парогенератор, программируемый — 120 установленных программ и 360 доп. с автоматической мойкой, с тележкой, 20 уровней GN 1/1, вся нерж., без гастроемкостей)

Пароконвектомат Abat ПКА 20–1/1ПП с парогенератором — это современное оборудование для вашей кухни, которое оставило в прошлом традиционные процессы приготовления пищи. Он позволяет приготовить большое количество блюд за короткий срок, сэкономив на этом значительные средства.

В режиме реального времени Вы можете контролировать температуру внутри камеры и влажность воздуха. А также, с помощью щупа, видеть температуру внутри продукта.

В пароконвектомат Abat ПКА 20–1/1ПП встроено 120 программ. Выбрав одну из них, Вы сэкономите свое время. В дополнение к уже существующим программам, возможна запись до 360 программ персональных рецептов. В каждой программе можно создать до 4 этапов приготовления, которые могут включать в себя время приготовления и фазы ожидания. Собственные рецепты можно хранить в памяти электронного блока, предварительно поставив пароль, или записать информацию на карту памяти через внешний порт USВ.

В программируемых пароконвектоматах имеется ряд дополнительных возможностей, таких как точное поддержание температуры, 5 скоростей вращения вентилятора и регулировка влажности в камере от 0 до100%. Это позволяет значительно улучшить качество и расширить список блюд, которые Вы можете приготовить. В пароконвектомате Abat ПКА 20–1/1ПП есть функция приготовления в ручных режимах: пар, конвекция, конвекция + пар, а также режимы: регенерация, расстойка, охлаждение, разогрев, низкотемпературный пар.

Когда готовиться несколько блюд, сэкономить время приготовления позволяет дополнительный режим контроля готовности, который осуществляется на всех уровнях. А функция отложенного старта позволяет запрограммировать в реальном времени начало приготовления.

В зависимости от веса продукта, пароконвектомат Abat ПКА 20–1/1 ПП автоматически выбирает режим тепловой обработки блюда. Он может готовить по температуре многоточечного щупа. В пароконвектомате реализован режим «Дельта Т». Принцип его работы заключается в автоматическом поддержании постоянной разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере. Этот режим позволяет деликатно приготовить блюдо почти без потерь веса и влаги. Пароконвектомат Abat ПКА 20–1/1ПП имеет чрезвычайно удобное продольное расположение духовки. Направляющие по длинной стороне гастроемкости позволяют без дополнительных приспособлений использовать гастроемкости меньших размеров (GN 1/2 и GN 1/3).

Механизм замка двери духовки реализован по принципу «свободные руки» — одним движением руки ее можно закрыть. Двухходовой механизм открывания двери духовки защитит персонал от воздействия горячего пара, а вентилируемая дверь предотвратит риск получения ожога руки при соприкосновении к внешней стороне двери.

Дверь с двойным термостойким остеклением сохраняет тепловую энергию, так как внутреннее стекло является теплоотражающим. Полностью мыть стекла с двух сторон и избежать конденсата помогает открывающееся внутреннее стекло.

Современная автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим. По сравнению с аналогами, пароконвектомат Abat ПКА 20–1/1 ПП обладает большим преимуществом — низким электропотреблением. Без вреда для качества блюд, это снижает расходы на их приготовление.

Все программируемые пароконвектоматы имеют полностью автоматическую мойку, которая имеет три режима работы: быстрый, полный и средний. Моющие и ополаскивающие средства добавляются автоматически в требуемых объемах, в зависимости от выбранного режима. Также они дополнительно оснащаются душем.

Несмотря на широчайший спектр реализованных функций, управлять им очень просто. Сенсорный экран с четкой и понятной индикацией на русском языке, удобный интерфейс и подробная инструкция помогут быстро освоить все тонкости управления.

Пароконвектомат Abat ПКА 20–1/1 ПП оснащен системой самодиагностики, которая ежесекундно тестирует оборудование и при возникновении проблемы, покажет неисправность и поможет быстро устранить ее. Комплектуется выкатной тележкой Abat ТП 20–1/1 на 20 гастроемкостей GN 1/1.

Пароконвектомат новой линейки ПП действительно уникальное устройство, которое способно стать интеллектуальным центром кухни.

549 900 pуб.
Файлы:

Технические характеристики:

Габариты (ШхГхВ), мм 890х864х1764
Напряжение, В 380
Мощность, кВт 35
Тип оборудованияПароконвектомат
Количество гастроемкостей20, шт
Тип гастроемкости / противня1/1
Количество ТЭНов парогенератора6, шт
Количество воздушных ТЭНов8, шт
Максимальная температура шкафа270 °С
Вес250, кг